A beautiful captive – Une belle captive

« C’est l’une des ironies du marché du vin aujourd’hui, de même que la différence de prix entre les bouteilles les moins chères et les plus chères est plus grande que jamais, la différence de qualité entre ces deux extrêmes est probablement plus étroite qu’elle ne l’a  jamais été » Jancis ROBINSON  

It’s one of the ironies of the wine market today that just as a price differential betwween cheapest and most expensive bottle than ever before, the difference in quality between these two extremes is probably narrower than it has ever been » Jancis ROBINSON

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Una bella prigioniera ?  Sur l’ile de Gorgona (rien à  voir avec les maléfiques Gorgones), dans l’archipel toscan, une prison produit un excellent vin éponyme (2700 bouteilles par an) vendu dans les restaurants et oenothèques de la cote voisine. Le cépage prépondérant est le Vermentino (parfois assimilé au cépage Rolle en France). On ajoute le cépage Ansonica,  culltivé presque exclusivement sur les iles toscanes. Il permet d’obtenir un vin jaune pale, frais, jeune. Bouche d’agrumes, de saumure, de romarin et de sauge. 

L’origine de la famille Frescobaldi, nobles florentins, remonte au XIII° siècle. Elle produit du vin depuis cette époque. Planté en 1999, la vigne est travaillée par les détenus suite à un contrat avec les Frescobaldi. 70 € dans les restaurants de Toscane.

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Una bella prigioniera? On the island of Gorgona (nothing to do with the evil Gorgones), in the Tuscan archipelago, a prison produces an excellent eponymous wine (2700 bottles per year) sold in restaurants and wineshops on the neighboring coast. The predominant grape variety is Vermentino (sometimes assimilated to the Rolle grape variety in France). Ansonica is added, which is cultivated almost exclusively on the Tuscan islands. It allows to obtain a pale yellow wine, fresh, young. Palate of citrus, brine, rosemary and sage.

The origin of the Frescobaldi family, Florentine nobles, dates back to the 13th century. It has been producing wine since that time. Planted in 1999, the vines are worked by the prisoners following a contract with the Frescobaldi. 70 € in the restaurants of Tuscany.

L’architecture du vin

Mondavi 01« Ce n’est pas un signe de bonne santé que d’être adapté à une société profondément malade »  Jiddu KRISHNAMURTI  (1895-1986)

Aujourd’hui, pour construire, nul besoin d’architecte. 80 % des constructions individuelles ou collectives  se contentent d’un permis de construire élaboré par un chargé d’études, un ingénieur ou autre. L’architecte ne fait que signer. Pourtant de nombreux producteurs ne se lassent pas de faire appel à de grands noms de l’architecture pour édifier une cave, un lieu de dégustation, un monument, un château. Construire, est-ce un acte de courage ou un acte d’irresponsabilité ?  C-dessous ANTINORI (Toscana) Ci-dessus Opus One Mondavi Napa Valley (California)2013-ANTINORI

Best of rosés (2) et petits prix

“Nothing will be gained by spending our time and energy laying blame for the past” Barack OBAMA (né en 1961)

Le plus vieux concours de vins américain, créé en 1935, se tient chaque année à la fin mai à Los Angeles – Cette année, les bordeaux rosés et les clairets sont mis en valeur avec leur cépage cabernet-sauvignon. Le  Chateau La Freynelle  et le   Chateau Ballan Larquette   ont été primés. Prix modérés entre 5 et 7 €.

Carnet de cave

—    Domaine Tempier  à  Bandol

—    Château Simone à  Palette;

—    Valentini à Montepulciano

—     Domaine Ilarria à  Irouléguy

Best of Italy

Le foot, c’est un sport qui se joue à 11 contre 11 pendant quatre-vingt-dix minutes et à la fin, c’est toujours l’Allemagne qui gagne. » Gary LINEKER

«Le courageux meurt une seule fois, le lâche plusieurs fois par jour.» Giovanni FALCONE (1939-1992) magistrat assassiné par la Mafia sicilienne le 23 mai 1992.

 Loin des classements hexagonaux, en prélude à la foire annuelle de Vérone Vinitaly le samedi 24 mars, un millier d’aficionados ont pu déguster les cent meilleurs vins italiens sélectionnés par le Wine Spectator. Le Palazzo delle Ragione et ses arcades  fut  le lieu privilégié de cette rencontre entre les vignerons, les négociants, tous acteurs de la réussite du vin italien.

Carnet de cave

Livio Felluga  dans le Frioul (Rosenplatz)

Jacopo Biondi-Santi  dans la  Toscane  (Brunello di Montalcino)

Un grand bistronomique

« Les artichauts, c’est un vrai plats de pauvres. C’est le seul plat que quand t’as fini de manger, t’en as plus dans ton assiette que quand t’as commencé » COLUCHE (1944-1986)

« On n’a jamais vu un régime politique renverser une cuisine nationale » Viviane CHOCAS (née en 1962)

Niché non loin de l’église Sainte-Catherine, ce remarquable bistrot fait la part belle aux vins français et italiens. On y retrouve la Nine  de chez Senat (Minervois, Languedoc,France) ou encore le sympathique Châteauneuf-du-Pape de Pegau  2005. Demandez le remarquable Chianti Classico de l’Azienda Agricola Riecine (à Gaiole in Chianti)  – Si la salle est complète, n’hésitez pas en demander à manger en cuisine ou des tables hautes sont installées. L’envers du décor vaut le voyage.

 Carnet de route  

Selecto

Rue de Flandre 95-97 – 1000 Brussel –  Belgique

www.le-selecto.com     info@le-selecto.com

Téléphone 02/511 40 95

Venise, vigne exquise !

« Une histoire d’amour, c’est un entretien d’embauche permanent » Pascal BRUCKNER (né en 1948)

Charles Trenet l’a merveilleusement chantée, Venise est une ville exquise. Mais il ne faut pas négliger ses vignes….après les monuments, les églises, les iles, les débits de vin…

Jetsetter nous propose aujourd’hui  une escapade à travers les vignobles de la Sérénissime, avec pour base de départ un palais du XVI° siècle construit par Palladio. Une journée complète de gastronomie et de dégustations de vins avec Joe Bastianich, le chef
new-yorkais, qui possède des vignes en Vénétie et en Toscane. Sa propriété vénète
fut fondée en 1997. Elle est située à 90 km au nord-est de Venise. Elle s’étend sur près de trente hectares, tous en appellation Colli Orientali de Friuili DOC, territoire qui
rassemble de multiples cépages.

Derniers jours à Florence…chez Bruni

  «Si nous voulons que tout continue, il faut d’abord que tout change.» Francesco ALLIATA, prince sicilien (né en 1921)

«Il faut bien que les choses changent, pour que tout reste comme avant» Giuseppe Tomasi di LAMPEDUSA (1896-1957)

Derniers jours pour aller voir l’exposition Vinum Nostrum à Florence au Palais Pitti : L’occasion de tout connaitre sur l’histoire, les producteurs, et les légendes de l’histoire du vin autour de la Méditerranée, lieu de son origine en Mésopotamie. Les cultures phéniciennes, étruques et romaines sont étudiées avec notamment les vignes de   Pompei , qui ont été replantées sur le site des célèbres vestiges.

  Des anciens cépages, les vignerons n’ont finalement retenu que deux variétés: le « Columbian Purpurea » et le « Vitis Oleagina ». Ces vins sont vendus par la Maison Mastroberardino   – Toujours en Toscane, un détour plus au sud dans la Maremma,  la Cantina Bruni est célébrée pour son Vermentino Plinio

Du vin Bruni sur votre table

« L’abus n’exclut pas l’usage car il est écrit : Le vin réjouit le cœur de l’homme. D’où il résulte que nous pouvons très bien et que nous devons user du vin pour notre plaisir et celui des autres. » Johann Wolfgang von GOETHE (1749-1832)

Notre récent  éloge du cépage Vermentino et son  carnet de cave seraient incomplets sans la mention de la Cantina Bruni   : Marco et Moreno Bruni, sur la cote de la Maremma, au sud de Viareggio travaillent avec un égal bonheur le sangiovese, le cabernet (Poggio d’Elsa) et bien sur le célèbre Vermentino Plinio, aux saveurs douces et citronnées.

Retour sur le Vermentino

« Il respire la vertu, mais il s’essouffle rapidement » Georges FEYDEAU (1862-1921)

Notre éloge du Vermentino  ne serait pas complet sans quelques adresses de notre carnet de cave. La Sardaigne est le lieu où ce cépage excelle. Mais la Toscane ou la Ligurie ne sont pas en reste.

Carnet de cave·        

Cantina  Argiolas   Vermentino di Sardegna  Costamolino 2008

A 15 kilomètres de Cagliari, une des meilleures propriétés de la Sardaigne. Le compromis entre le respect de la tradition et la vinification moderne. Un vin qui a un texture d’huile d’olive, gras avec des arômes de citron, de gingembre et de noix.·(10€) 

  Tenuta Guado al Tasso  Bolgheri Vermentino, Antinori, 2008

Au sud de Livourne, près de Bolgheri, la maison Antinori, malgré une saison pluvieuse en Toscane, a produit un excellent Vermentino dans sa Tenuta Guado al Tasso . Couleur d’or avec des reflets verts et un parfum de fruit très intense. Arômes de fleurs, de citron et d’amandes. Vin harmonique, persistant  avec un très agréable longueur en bouche. (15€)

Fin ch’han dal vino

DON GIOVANNI
Fin ch’han dal vino
Calda la testa,
Una gran festa
Fa’ preparar.
Se trovi in piazza
Qualche ragazza,
Teco ancor quella
Cerca menar.
Senza alcun ordine
La danze sia,
Chi’l minuetto,
Chi la follia,
Chi l’alemanna
Farai ballar.
Ed io fra tanto
Dall’altro canto
Con questa e quella
Vo’ amoreggiar.
Ah, la mia lista
Doman mattina
D’una decina
Devi aumentar.

(Partono)

DON GIOVANNI
Tant que le vin
Leur échauffe la tête,
Fais préparer
Une grande fête.
Si tu trouves sur la place
Quelque fille,
Tâche de l’amener
Elle aussi avec toi.
Que la danse n’obéisse
À nulle ordonnance,
Tu feras danser
À l’une le menuet
À l’autre la contredanse,
À celle-ci l’allemande.
Et moi pendant ce temps,
De mon côté
À celle-ci et à celle-là
Je veux faire la cour.
Ah ! demain matin
Ma liste devra
Être plus longue
D’une dizaine.
(Ils sortent)

Extrait de Don Giovanni   Livret de Lorenzo da Ponte (1749-1838)

Villa La Rotonda