This wine’s a bit flat (1) Ce vin est un peu plat (1)

Found with Daily Mail on line : Currently, bottle deliveries are usually dropped off by a courier – and someone needs to be at home to collect them. This often results in people missing deliveries and having to retrieve their order from a depot, which is no more efficient than picking a bottle up at the shop. A young entrepreneur has developed a slim-line wine bottle which can be posted through letterboxes. The plastic wine bottles have been flattened and made longer so they hold the regular level of 750ml (1.3 pints)

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Trouvé sur le site Daily Mail on line : Actuellement, les livraisons de bouteilles sont habituellement déposées par un courrier – et quelqu’un doit être à la maison pour les recueillir. Cela entraîne souvent des personnes manquantes livraisons et avoir à récupérer leur commande à partir d’un dépôt, ce qui n’est pas plus efficace que de choisir une bouteille à la boutique. Un jeune entrepreneur a développé une bouteille de vin mince, en plastique qui peut être glissée dans les  boîtes aux lettres.

Il contient la même quantité qu’une bouteille de 750ml mais a été aplati et fait plus longtemps pour qu’il puisse s’adapter à travers un espace standard dans une porte avant de boite aux lettres d’une boîte postale.

Conserver son vin ? (2) – To keep his wine (2)

Albert EINSTEIN (1879-1955) écrit dans une lettre de condoléances adressée à la famille de son meilleur ami : « Pour nous physiciens dans l’âme, la distinction entre le passé, le présent et le futur ne garde que la valeur d’une illusion, si tenace soit-elle. »

ALBERT EINSTEIN (1879-1955) wrote in a letter of condolences to the family of his best friend: « For us physicists in the soul, the distinction between the past, the present and the future retains only the value of an illusion, so tenacious as is. »

la cave Lyon

De multiples raisons peuvent vous inciter à sous-traiter le stockage et la gestion de votre cave, de votre vin :  Un départ à l’étranger, le  manque de place dans votre cave ( armoires trop chères),  des conditions de garde inadéquates (chaleur et humidité, vibrations), un risque pour la sécurité de vos bouteilles ( vol, inondation, incendie)) ou des difficultés pour gérer votre livre de cave (trop de mouvements) – Le  marché de développe rapidement  d’abord aux Etats-Unis dans les années 90, puis aujourd’hui en Europe.

iCave Paris Dans les crayères d’Issy-les-Moulineeaux près de Paris. 

 La Cave Lyon  Fondé à Lyon il y a trois ans, par Philippe Gangneux, cette société connait un développement rapide et stocke déjà plus de 50.000 bouteilles (voir photo ci-dessus) . A partir de 6 € par mois pour un demi-casier, gestion informatisée de la cave, réception et livraison de vos bouteilles, température optimale, contact pour ventes aux enchères…Tél +34 78 09 66 36

 http://www.sfwinecenter.com  San Francisco (CA)

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Multiple reasons you might outsource the storage and management of your wine, of your wine cellar :   Moving abroad, the lack of space in your basement (too expensive cabinets), conditions of inadequate Guard (heat and humidity, vibrations), a risk for the safety of your bottles (theft, flood, fire)) or difficulties to manage your wine cellar book (too many movements) –  The market of develops rapidly in the United States in the 90s and today in Europe.

Paris in les Crayères of Issy-les-Moulineeaux near Paris.

 Founded in Lyon three years ago by Philippe Gangneux, this company knows a rapid development and already more than 50,000 stores bottles (see photo above). From €6 per month for a demi-casier, computerized management of the cellar, reception and delivery of your bottles, optimum temperature, contact for auctions… Phone + 34 78 09 66 36

http://www.sfwinecenter.com  San Francisco (CA)

Conserver son vin ? To keep his wine ? (1)


On croyait la géographie immuable, du moins dans nos jeunes classes où l’on se réfugiait souvent en elle pour se protéger des soubresauts de l’histoire ; on apprend qu’elle est aussi « mouvante » », Corinne VADCAR

It was believed the unchanging geography, at least in our youth classes where one often refuge in it to protect itself from the ups and downs of history; We learn that she is also « moving »», Corinne VADCAR

ENOMATICSi les restaurants et les bars à vins utilisent les machines  Enomatic   et   Vinomatic  pour conserver trois semaines les bouteilles entamées – photo ci-contre – les particuliers sont face à une multitude de concepts plus ou moins efficaces pour conserver quelques jours une bo23768_zoom1uteille entamée. Le plus récent est AirCork – photo ci-contre Composé d’une petite pompe et d’un ballon en latex. Pas d’injection de gaz ou de pompe à air. 25 € chez  http://www.shop-vinturi.fr   Un peu moins cher  EPIVAC 18 € chez Amazon, une pompe à vide très robuste fabriquée par Peugeot. J’en possède une depuis plus de trente ans – Photo ci dessous

 

If restaurants and wine bars use Enomatic and Vinomatic machines to maintain three weeks started bottles – photo – People are faced with a multitude of more or less effective concepts to keep a few days a bottlle. The most recent is AirCork – consists of a small pump and a balloon in latex. No injection of gas or air pump. €25 in http://www.shop-vinturi.fr

A little cheaper   EPIVAC  €18 at Amazon, a heavy-duty vacuum pump manufactured by Peugeot. I have one for more than thirty years – Look at the pictures

 

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Pot-de-vin, bribe, bustarella !

Digital StillCamera« L’aubergiste, à la fin, consentit à donner les cinquante écus. Ils signèrent l’acte le lendemain. Et la mère Magloire exigea dix écus de pots-de-vin » Guy de MAUPASSANT  (1850-1893)  – Contes et nouvelles, tome 1

Qu’il soit  lyonnais ou de Californie, le pot, destiné a recueillir du vin, parfois nommé pichet ou  cruche voire broc, peut être constitué de matériaux très différents : Terre cuite, étain, verre, cristal, faïence ou céramique. Il a différentes capacités.

Au départ simple pourboire, le pot-de-vin est devenu péjoratif en se rapprochant de la corruption. On l’offre, on l’accepte ou on le touche sans le boire. Dans le langage des métiers des travaux publics, le pot-de-vin nomme un carrefour giratoire, un rond-point « avec la priorité donnée aux véhicules engagés sur l’anneau. La France compte 40.000, la moitié du nombre total dans la monde. » Le Point du 18/12/2014 –

Mais n‘en faites pas un instrument de mesure de la corruption dans les collectivités locales. Transparency  vous sera d’un meilleur conseil !

Bientôt le Nespresso® du vin ?

« Nous faisons apprendre les Fables[1] aux enfants, mais que rappelons-nous leur existence à nos ministres ? Elles s’appliquent à la conduite des Etats, à la gestion des finances publiques comme à la conduite de la vie. » André SIEGFRIED (1875-1959)

[1] Les Fables de La Fontaine

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Trois Français ont mis au point une machine, la « D-Vine », une véritable « Nespresso® du vin ». Qu’est-ce que cela signifie ? Concrètement, la société « 10 Vins », propose une machine (photo ci-dessous) pour se servir un verre de vin sans ouvrir toute une bouteille et à température idéale. Fini le tire-bouchon ?

 Pour cela, il suffit d’insérer dans la machine une éprouvette de 10cl de vin (environ un verre) et le verre se remplit, à bonne température et sans une goutte sur le côté. Pour l’instant, une trentaine de crus sont disponibles. Vins de Loire, Côtes du Rhône, Bordeaux, Provence, Bourgogne et Languedoc

La machine en cours de production n’est pas encore commercialisée. Elle sera vendue au prix de 299 €. Elle est proposée en pré-commande à 249 euros.les tubes peuvent être utilisés sans la machine. Peut être un mauvais rapport qualité-prix ? Chercher l’erreur !

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Le vin, un produit technique ? (1)

« Question : Qui est plus facile pour un homme de quitter : les femmes ou le vin ?  Réponse : Cela dépend de l’âge. » Anonyme 

Du 2 au 4 décembre, point de tasting, mais toujours de la technique au service du vin avec le salon VINITECH ou SIFEL à Bordeaux. Plus important que  DIONYSUD dont nous avons parlé début novembre. Quelques notes rapides de visite :

SABLIER

Sablier de vinification

  •  La Maison Radoux présente son sablier :Le prototype exposé présente sous la forme d’un sablier, constitué de deux cuves en bois reliées entre elles par un réducteur en inox. Les raisins sont introduits par gravité à travers une porte située au fond de la cuve. Pendant la phase de fermentation, le chapeau de marc se forme en partie haute du sablier, puis, lors du retournement, les raisins remontent lentement dans le haut de la cuve, sans action mécanique. Plus besoin de pompes pour effectuer les opérations de délestages et de remontages.

    Ce retournement peut être effectuée plusieurs fois par jour, favorisant une immersion des raisins et une extraction naturelle par contact peaux/jus. Les baies sont en permanence immergeables dans le jus, l’extraction pouvant s’effectuer sur la partie large aussi bien que sur la partie étroite de la cuve. A suivre dans un prochaine colonne 

Architecture viticole (2)

« Si on a suffisamment d’argent pour envoyer les riches sur orbite, on en a pour assurer un salaire décent à la majorité de la population » Boris JOHNSON, maire de Londres (né en 1964)

La tonnellerie permet de construire des habitations  – voir notre précédente colonne >> Architecture viticole (1) – mais aussi du mobilier ou des véhicules… quelques exemples comme notre barricave ou notre trotinette ? Envoyez-nous vos créations !

stockage bouteilles

stockage bouteilles

Trotinette

Trotinette

barricave

Barricave ?

Mobilier de salon

Mobilier de salon

Bag-in-Box®, What is it ? c’est une caisse-outre.

Vignoble de Lavaux (Suisse)

Vignoble de Lavaux (Suisse)

« A l’échelle du globe, il aura fallu trente-huit-ans pour que cinquante millions de personnes utilisent la radio, treize ans pour la télévision, quatre ans pour le net, trois ans pour l’iPhone et …quatre vingt jours seulement pour l’iPad. » Karl PALL dirigeant de Google Autriche

Le cubitainer qui favorisait l’oxydation prématurée du vin par contact avec l’oxygène est en train de disparaitre complètement au profit de la caisse-outre, plus connue sous le nom  de sa marque déposée Bag-in-Box® ou BIB en abrégé. La caisse-outre a mis longtemps a s’implanter en France alors que le produit est disponible depuis plus de trente cinq ans.

Durant l’année 2014 dans les hypermarchés et supermarchés plus d’un litre sur trois est vendu dans ce contenant. C’était seulement 15% en 2006. L’aspect très pratique et le bon rapport qualité-prix lui ont permis de faire, si j’ose dire, une percée. La grande distribution s’y est progressivement mise, rassurée par le fort taux de réachat. Le prix moyen est évalué à 2.50 € le litre versus 4.50 €la bouteille. La qualité du vin  est apprécié par le consommateur, mais peu font la différence entre le vieux  « cubi » et le « BIB » notamment pour la durée conservation : Pas besoin de le mettre en cave ou à l’abri de la lumière, pas de date limite de conservation affichée (ne pas dépasser deux ans). Nouveauté : le BIB de un litre qui peut se mettre au réfrigérateur. Il mérite d’aller au-delà des barbecues et réunions champêtres. Inconvénient pour l’export : Il ne s’empile pas et le   vin doit être reconditioné sur place.

Architecture viticole ? (1)

Gite gonflable

Gite gonflable

« Monsieur l’Architecte des Batiments de France, cela fait six mois que cela dure. Rien ne convient jamais. J’abandonne…Voilà une feuille et un crayon, dessinez donc vous même ce qui vous plaira, et je signerai le plan. » Ricardo BOFILL (né en 1939), à propos de la façade du siège de Cartier rue Boissy d’Anglas à Paris. (photo ci-dessous) cité par Guillaume POITRINAL. 

CARTIERL’hébergement au milieu des vignes peut utiliser différentes formules : le gite gonflable qui existe en différentes tailles ( voir première photo), le Fut déjà proposé près de Libourne, le village des Pays-Bas récemment visité. La tonnellerie se prête à l’aménagement d’un village, d’un logement ou d’une pièce… Les oiseaux y trouvent même leur compte…

Salle de Bains

Salle de Bains

Nichoir

Nichoir

La plupart des tonnelleries proposent de multiples  aménagements sur mesure pour les professionnels de l’oenotourisme. La créativité de chacun peut trouver à s’exercer sur de vieilles barriques…  Carnet d’architecte     bulle gonflable  http://poolup-concept.fr 

Des hommes au service de la vigne (2)

« Sous prétexte d’une prudence qui confine au repliement, nous prenons le risque insensé de notre disparition, et nous ne respectons pas l’impératif moral de la sauvegarde de l’objet le plus complexe de l’univers : notre cerveau. »  Gérald BRONNER (né en 1969)

« Pour éviter les bouchons, je regarde la carte des vins », Raymond DEVOS (1922-2006)

Si les machines envahissent le vignes et les caves –  >>    Des vignes sans hommes ?  –   d’autres hommes et femmes, techniciens, ingénieurs et chercheurs se mettent au service de la vigne de demain  dans leurs usines et leurs laboratoires.  Le futur du vin se trouve dans ces lieux. 

Commençons par le contenant :  Quand le portugais AMORIM leader mondial dHELIXu bouchon ( trois milliards de bouchons par an) s’allie avec O-I le premier fabricant mondial d’emballages en verre, cela donne naissance à  HELIX  – voir photo ci-contre -Son atout : il assure le bouchage et le rebouchage de la bouteille.. Le concept associe un bouchon ergonomique et le goulot fileté d’une bouteille en verre. Le rebouchage de la bouteille est possible.  Quatre ans d’études ont été nécessaires aux deux associés : Le liège vient se réexpandre à l’intérieur du goulot, et créé ainsi son propre pas de vis avec le filetage du goulot. Cette gamme est destinée aux vins entre 4 et 8 euros et une courte durée de conservation  (deux ans). Annoncée en marge de VINEXPO 2013  à Bordeaux, cette alliance entre bouchon et bouteilles a été présenté également au salon  DIONYSUD  à Béziers la semaine dernière. Reste qu’il s’agit d’un marché captif, comme les cartouches d’encre d’une imprimante, les bouchons ne peuvent être utilisés qu’avec la bouteille du même fournisseur, et réciproquement.

Plus adapté pour les vins de longue garde, fabriqué à partir de polymères à base végétale de canne à sucre (ressources renouvelables)., le bouchon  NOMACORC  possède une empreinte carbone nulle. Il permet de respecter la vision du viticulteur en matière de vieillissement. Enfin le débit d’oxygène est variable selon les modèles.