Zizanie à Maury – Discord in the vineyard

Image

« Il ne faut jamais négocier par peur, mais ne jamais avoir peur de négocier » John F. KENNEDY

Maury1

« It must never negotiate out of fear, but never be afraid to negotiate » John F. KENNEDY

Maury (Pyrénées Atlantiques)  Le domaine du Mas Amiel n’est plus ce qu’il était. Dans une récente dégustation, nous n’avons pas retrouvé les saveurs, les arômes magnifiques que nous avions appréciées il y a quelques années. Bien sur, il reste le charme  du vieillissement du vin dans les  dames-jeannes au soleiil du Roussillon : Seuls les assemblages de plus de vingt ans, ou les millésimes anciens (peut être la patte le l’ancien propriétaire)  nous paraissent digne du passé. Beaucoup d’amertume dans les productions récentes.

The Cellar of Mas Amiel isn’t what it was. In a recent tasting, we have not found the flavors, beautiful aromas that we had appreciated a few years ago. Of course, the charm of the ageing of the wine remains in the carboys to the soleiil of Roussillon: only assemblages over twenty years or older vintages (can be paw the former owner) seem worthy of the past. A lot of bitterness in recent productions.

A winter -night’s dream Le songe d’une nuit d’hiver

Une surprenante  vendange : Au coeur de la nuit un petit groupe de vendangeurs ramassent les grappes de chardonnay, sécateur en main et jusqu’à l’aube. Une tradition étonnante mais qui donne un vin exceptionnel ! En effet, vendangé à la fraîche, le raisin n’oxyde pas et offre ainsi une qualité hors pair. Pour que vive cette tradition, Dom Brial  invite depuis 10 ans ses clients  à participer à cette vendange unique en son genre.Lampe frontale sur la tête, fsécateur en main, plus de 100 vendangeurs occasionnels s’essayent à la cueillette nocturne. Tous travaillent avec acharnement avant d’être récompensés par un banquet matinal et convivial. Mais l’ultime récompense, c’est bien sûr le vin ainsi élaboré que l’on retrouve dans la cuvée spéciale le Vin de Mi-nuit.De la nuit, elle a gardé une fraîcheur que l’on retrouve au nez, où se dégage un bouquet d’agrumes et fleurs blanches. Elle se poursuit en bouche sur des notes fruitées, donnant l’impression de mordre pêches et poires à pleines dents.Ce vin accordera parfaitement avec poissons en sauce, fromages de chèvre épicés ou simplement à l’apéritif. Millésime 2013Prix  7 € départ cave (port 1€ par bouteille)

 

 

 

 

 

 

 

« Même si le genre humain tout entierconclua   it de manière définitive que le Soleil se meut et que la  Terre demeure en repos, le Soleil ne bougerait pas d’un pouce de sa place, ert ces conclusions resteraient fausses et erronées…De là à dire que toutes les vérités sont relatives, il y a un pas à ne pas franchir trop vite, car s’il était absolument vrai que tout est relatif, cet énoncé serait lui-même relatif et donc pas absolument vrai. » David HUME (1711-1776)

DOM BRIALA surprising vintage: in the middle of the night a small group of pickers collect bunches of chardonnay, pruning shears in hand and until dawn. A tradition amazing but which gives an exceptional wine! Indeed, harvested at fresco, grapes does not oxide and thus offers marvelous quality. To live this tradition, Dom Brial invites 10 years its customers to participate in this unique vintage in its kind.Headlamp on the head, pruning shears in hand, more casual 100 harvesters  try night gathering. All work very hard before be rewarded with a banquet morning and friendly. But the ultimate reward, is of course the wine –  developed can be found in the special cuvée Midnight .De wine night, she kept a freshness that is found on the nose, which emerges in a bouquet of citrus fruit and white flowers. It continues on the palate fruity notes, giving the impression to  bite peaches and pears to the fullest.This wine will perfectly grant with fish in sauce, cheeses spicy goat an aperitif or simply. Vintage 2013 Price €7 from cellar 

« Even if the whole human race concluded it’s definitively that the Sun moves and that the earth remains at rest, the Sun would not an inch in its place move, ert these conclusions would remain false and erroneous… ».Thence to say that all truths are relative, there is a step to not to cross too quickly, as if he were absolutely true that everything is relative, this statement would itself on and therefore not absolutely true. « David HUME (1711-1776)

 

Des hommes au service de la vigne (3)

« Dans le domaine du vin ? Il n’y a plus de choix qu’entre des vins qui ont passés dix-huit mois en barrique neuve, parce que certains œnologues à la mode n’aiment que le goût du chêne, ou les vins oxydés de ceux qui ont fait du vin « bio » une idéologie. » Natacha POLONY (née en 1975)

PECH ROUGE

Nous avions évoqué les saccages successifs dont a été victime le centre de recherches INRA de Colmar en Alsace qui et a travaillait  sur la lutte contre le court-noué. Il travaille aujourd’hui sur le phénotypage de la vigne. Dans un autre centre  INRA Pech Rouge à Gruissan près de Narbonne, des hommes et des femmes travaillent, entre autres projets,  pour acclimater des cépages résistants aux maladies fongiques, maîtriser l’irrigation de la vigne ou encore mieux exploiter les méthodes de réduction du taux d’alccol dans le vin, déjà évoquées dans  cette  colonne, comme l’osmose inverse.


Exemple le projet IRRI-ALT’EAU (2013-2015) :  Ressource en eau alternative en quantité et qualité maitrisée pour l’irrigation de la vigne. Ce programme a pour objectif de démontrer la faisabilité d’une nouvelle pratique d’irrigation de la vigne par les eaux résiduaires urbaines traitées à plusieurs échelles (parcelle – exploitation – vignoble). L’eau de ville et l’eau agricole prélevée dans le canal de Lastours sont utilisées pour irriguer les rangs de vigne témoin, sur deux parcelles de cépage Viognier et de cépage Carignan.


 

Pour en savoir plus 

Institut Français du Vin

GEVES   Groupe d’Étude et de contrôle des Variétés Et des Semences

Chambre d’Agriculture de l’Hérault


Voir aussi 

Des vignes sans hommes ?  

Des hommes au service de la vigne (2)

Des vignes sans hommes (1) ?

Erreur
Cette vidéo n’existe pas

« A cordon sanitaire of this region would be a public health failure as well as an ethical and political failure. We have got to figure out how to avoid that outcome.” J. Stephen MORRISON, the director of the Global Health Policy Center at the Center for Strategic and International Studies, about the Ebola outbreak.

Erreur
Cette vidéo n’existe pas
 

Lors du dernier salon DIONYSUD qui s’est déroulé cette semaine à Béziers (Hérault) nous avons été frappé par l’automatisation croissante du monde de la vigne et du vin. Nous avions évoqué les drones pour surveiller la maturité de la vigne, livrer du champagne ou un robot remplacer le sommelier ou le dégustateur.

PELLENC spécialiste depuis 1973 de la robotique agricole, vient de sortir sa quatrième génération de son tracteur à vendanger (photo ci-dessous). Il détache les grains sans abimer la vigne par vibration à hautre fréquence. Ensuite les fruits sont triés pour éliminer les raisins immatures ou gâtés. Le gain de productivité serait de 40 % selon le constructeur. Il est également possible de tailler la vigne ou de pulvériser en controlant la régularité de la répartition du produit phytosanitaire sur les grappes et les feuilles (voir vidéos). Par ailleurs, l’entreprise EGRETIER , basée à Narbonne était à l’honneur pour son mini sillon, un inter-cep automatisé en longueur et en hauteur, permettant de travailler avec une grande précision sur les rangs de vigne (voir vidéo)

Erreur
Cette vidéo n’existe pas

Tout cela prélude-t-il à une diminution prochaine des femmes et des hommes au service de la vigne ? Pas du tout, d’autres tâches les attendent. Suite dans nos prochaines colonnes  Des hommes au service de la vigne (2)   Des hommes au service de la vigne (3)

Tracteur à vendanger PELLENC 

machine à vendanger PELLENC

Dix grands maîtres belges

« Il ne suffit pas que la force soit juste pour que le droit soit fort. Il faut, pour intervenir sans provoquer de désastres, une connaissance approfondie des hommes et des terrains. » Alain Gérard SLAMA (né en 1940)

Oubliez les chaines de magasins qui vendent des pralines dans toute l’Europe et venez découvrir à Bruxelles un des meilleurs chocolats du monde :  Les dix   Master Chocolatiers qui se sont regroupés, au cœur de la capitale de l’Europe sur la Grand-Place de Bruxelles,  sont les meilleurs ambassadeurs de la qualité de leur savoir faire. Dans leur atelier vous apprendrez les meilleures alliances entre vin et chocolat.

Carnet de route

www.mmcb.be     contact   netweb@mmcb.be

Carnet de cave  pour accompagner le chocolat belge 

 Trois grands vins du Roussillon :

Banyuls Clos de Paulliles Tél +33 468980758

Maury hors d’âge Mas Amiel Tél +33 468290102

Rivesaltes  hors d’âge – Cépage Malvoisie – Henri Lhéritier – www.maison-du-muscat.com

Eloges (déja faites) au Languedoc

« Sans la liberté de blâmer, il n’est point d’éloge flatteur. » Pierre-Augustin Caron de BEAUMARCHAIS (1732-1799) 

Certains lecteurs attachés à la cause des vins du Languedoc perçoivent des intentions cachées dans ma récente colonne . Aucune intention de nuire, au contraire….En pratique, depuis 2006, nous avons consacré 14 chroniques aux vins du Languedoc  et 8 aux vins du Roussillon pour vanter leur qualité. Renvoyons à Beaumarchais… ce qui lui revient.

Nos Muscats

« Une victoire racontée en détail, on ne sait plus ce qui la distingue d’une défaite » Jean Paul SARTRE (1905-1980) 

Souvent décriés les muscats à petits grains du Languedoc, du Roussillon ou de Provence manquent souvent de concentration. Il faut être très sélectif dans ces choix. Au stade des appellations, Saint Jean de Minervois semble la plus régulière. Près de Montpellier, le domaine La Capelle (Mireval) mérite la dégustation pour ses vieux millésimes, avec ses arômes d’agrumes et de fleurs blanches. Dans le Vaucluse, les muscats des  Beaumes sont acceptables : Le domaine de Durban jouit d’une grande concentration grâce à ses terres pentues au pied du Ventoux.  

Avec les muscats, les alliances  classiques avec le foie gras peuvent être aujourd’hui délaissées pour le fromage de Roquefort ou le fromage de chèvre bien sec avec du miel de châtaigne. Nous avions envisagé beaucoup d’alliances avec le foie gras selon les modalités de préparation : Le muscat  grand cru Goldert  nous semblait proche des accords parfaits.

Des vins pour les femmes (et les hommes)

« Chacun croyait, dans l’Ancien Régime, qu’une régence féminine était de très mauvais augure, liée à un grand deuil ou à un désastre imminent » Marc FUMAROLI (né en  1932) 

Bien au contraire, nous ne mettons aucun caractère péjoratif dans l’expression « vins pour les femmes ». Dans le monde du vin, les vigneronnes ont beaucoup de talent. Elles élaborent des vins qui plaisent aux hommes et aux femmes.  

Carnet féminin : Des vins élaborés par des femmes et des vins élaborés pour les femmes (et les hommes)

  • Le Vin de Cerdon – Méthode Ancestrale de Raphaël Bartucci (01450 Merignat France)
  • Castello di Borghese Vineyard – (Long Island-New York) de la princesse Ann Marie Borghese ·        
  • Le Roc des Anges de Marjorie Gallet  (Roussilon-France)·        
  • Lizzy , giornalista del vino ·           
  • Cairanne (Vaucluse France) :  Corinne Couturier et Catherine Le Goeuil

Une vendange explosive

«Quand la Bourse est volatile, on perd des plumes. » Patrice LEGUIL (né en  1946) 

 Nous avions évoqué l’histoire de la tradition revendicative du monde de la vigne en Languedoc. Cette tradition reste vivace aujourd’hui. En juillet dernier, un vigneron de Malviès, dans les Côtes de Malepère se blessait en fabriquant une bombe artisanale. Deux jours plus tard, il a été mis en examen pour transport, détention de substances explosives, destruction et dégradation. Selon son avocat, Me Jean-Marie Bourland, il voulait «profiter de la concentration des journalistes présents pour alerter les médias sur les problèmes de la viticulture». La police judiciaire de Montpellier compte une quinzaine de dossiers du même type. Souvent signés par le Comité d’action viticole.

Carnet de cave et de bouche

Le Comptoir des crus-Le Bistrot des crus, avenue du Général-Leclerc 66000 Perpignan (France) . T 33 (0) 4 68 35 54 44 comptoir-des-crus@wanadoo.fr 

Domaine de L’Hospitalet  11100 Narbonne Plage (France) T 33 (0) 4 68 45 36 00 Chateau Hospitalet Cuvée Béatrice La Clape ( Rouge)

Recherche d’alliances

« Tout bruit écouté longtemps devient une voix », Victor HUGO (1802-1885) 

Depuis de nombreuses années, les grandes toques de la gastronomie, et en particulier Alain Senderens dans son ouvrage de référence « Le vin et la table »,  sont à la recherche de nouvelles alliances entre plats et vins. Chaque oenophile ou chaque vigneron a ses alliances favorites entre  mets et vins. Voici quelques unes de nos alliances préférées avec trois fromages et trois desserts. Direction le Quercy, le Béarn, la Loire, le pays Basque, le Bugey et la vallée du Rhône septentrionale. 

______________________________________________________________________________________________________________ Carnet Carnet de cave 

Pour le Jurançon sec, les Côteaux du Layon et le Rivesaltes-cépage Malvoisie, voir le blogroll à droite à la rubrique « Vins favoris » 

 La cave Irouleguy  avec les vins choisis dans le texte ci-dessus. 

Vin de Cerdon Méthode Ancestrale  : Raphaêl BARTUCCI 01450 Merignat