Blog notes de mai 2016 – Ratings for 2016, May

 « L’avenir de l’humanité reste indéterminé, parce qu’il dépend d’elle » Henry BERGSON (1859-1941)  _ « The future of humanity is undetermined, because it depends on it, » Henry BERGSON (1859-1941)

BLOG NOTEchâteauS – LYON  Deuxième édition du Salon du Jardin du 26 au 29 mai qui attend plus de 20000 visiteurs au Domaine de Lacroix-Laval (photo). Vous pourrez rencontrer des horticulteurs et paysagistes. Plus de quarante-deux créations paysagères seront présentées sur 4000 m2. Apprenez à créer votre jardin ampélographique. Plus sur le site  scenesdejardin.fr 

RATINGS FOR LYON 

Second edition of the Garden Fair From May 26 to 29 who expects more than 20,000 visitors to the Lacroix-Laval (photo). You can meet horticulturists and landscapers. Over forty-two landscape creations will be presented on 4000 m2. Learn how to create your ampelographic garden. More on the website  www.scenesdejardin.fr 

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RATINGS FOR CHICAGO Restaurant Coppervine

Opened December 2014, every dish comes matched to a choice of three glasses of wine, beer or cocktails. Wines of the World. 

1962 North Halsted Street; T 773-935-1000 – More on the website Coppervine  – Dinner for two, without drinks and tip, is about $75/€90       

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BLOG-NOTES CHICAGO

Ouvert Décembre 2014, Chaque plat est proposé avec une proposition de trois boissons : vin, bière ou cocktails. Tous les vins du monde

Beaujolais : Less sugar, more pesticides (1)

« Je ne peux pas vous fournir la formule menant au succès mais je peux vous donner celle de l’échec : Essayer de plaire à tout le monde » Herbert B. SWOPE ( 1882-1958)

« I can not give you the formula for success but I can give you one of failure: Try to please everybody » Herbert B. SWOPE (1882-1958) 

Il y a 25 ans des camions de sucre sillonnaient les terres du Beaujolais pour contribuer à une chaptalisation excessiBeaujolaisve. Il y a 20 ans les appareils d’imagerie à résonance magnétique des Hôpitaux de Lyon aidaient le service des Douanes Françaises à détecter les sucres de betterave ajoutés dans les vins du Beaujolais. Aujourd’hui on traque les bois non naturels et les pesticides : Selon la romancière Patricia CORNWELL, je cite : « La chromatographie en phase gazeuse couplée à la spectrométrie de masse ( CG-SM eut être utilisée pour anamyser les déoxy-inositols (notamment le pro-quercitol). Voilà un moyen trés intéréssant d’identifier l’origine botanique des bois naturels utilisés pour le vieillissement des vins et alcools pour en garantir l’authenticité dans les sols et dans le vin lui-mêmité. Par exemple, un viticulteur prétend qu’un vin rouge a été vielii en fûts de chêne français. La CG-SM prouve que
non, le vin a été vieilli en fûts de chêne américain.

Dès 2009, nous avions souligné la présence de pesticides dans les sols et dans le vin lui-même. Cette question devient aujourd’hui prégnante. Selon plusieurs études départementales en témoignent, même si elles manquent de précisions cf les cartes établies par  Raphaël SCHIRMER  – Le Beaujolais fait partie des régions particulièrement touchées. A tel point que, à Lyon  le  Cancéropôle CLARA a lancé depuis 2014 une étude pour recenser les risques pour la santé pour les populations du Département du Rhône, populations habitants à proximité des exploitations viticoles. 

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25 years ago, sugar trucks plying the Beaujolais land to contribute to excessive chaptalisation ( to add sugar). 20 years ago imaging devices magnetic resonance Hospitals of Lyon helped t
he service of French Customs to detect beet sugars added in the Beaujolais wines. Today we hunt unnatural wood and pesticides: According to the novelist Patricia CORNWELL, I quote : 
 « The gas chromatography linked to mass spectrometry (GC-MS was used to be the anamyser deoxy-inositol (including pro-quercitol). This is a very good way to identify the botanical origin of natural wood used for aging wine and spirits to ensure its authenticity in soils and wine. For example, a wine producer claims a red wine was aged in French oak barrels. the GC-MS prove that  the wine was aged in American oak barrels.

From 2009, we noted the presence of pesticides in soil and in wine. This question now becomes pregnant. Several departmental studies have shown, even if they lack details see the maps drawn by  Raphaël SCHIRMER

Beaujolais is one of the most affected regions. At which point, The  Cancéropôle CLARA ( Local Agency for Research on Cancer in Lyon) launched since 2014 a study to identify health risks for the population of the Rhone district, residents populations nearby vineyards.

Rhône : Le Saint Joseph menacé ? Is Saint Joseph threatened ?

« Si on a suffisamment d’argent pour envoyer les riches sur orbite, on en a pour assurer un salaire décent à la majorité de la population » Boris JOHNSON, maire de Londres (né en 1964)

« If we have enough money to send the rich on orbit, there to ensure a decent wage for the majority of the population » Boris JOHNSON, Mayor of London (born 1964)

 Le centre de la région de production du vin de Saint Joseph est actuellement victime d’une invasion de fourmis; qui attire les pucerons dans les vignes. Le village de Saint Désirat est au centre de cette invasion.

The centre of the area of production of wine of Saint Joseph currently suffers an invasion of ants which attracts aphids in the vineyards. The village of Saint Désirat is at the centre of this invasion.

Les vins du 45° (1) – The 45th parallel wines (1)

« L’assassinat n’a jamais changé l’histoire du monde » Benjamin DISRAELI (1804-1881)

En suivant le quarante cinquième parallèle, nous avons exploré différentes régions : l’Oregon, la vallée du  Rhône  puis la Chine. et bien sur, dans ce blog en permanence le Bordelais..

Cellar’s Book 

  • Left Coast Cellars  Truffle Hill  Chardonnay 2009

    Truffle Hill is one of the most unique places on the Left Coast Cellars estate. Home to 4 acres of European Black Truffle-inoculated hazelnut trees, shrub roses and holly oaks this dual varietal vineyard is planted with 5 acres of Chardonnay in an ancient sea bed near the top of the hill. 2009. the vineyards are planted in fractured stone soils of varying slopes, orientations and and elevations. The grapes for this wine have been hand tended and harvested. Aged an fermented half in stainless steel, half in French oak. This chard bridges the gap between New Worfd and Old World styles of Chardonnay. Pair with poultry, Brie cheese, oysters from Pacific Ocean and roasted eggplant.Gauche côte caves truffe Hill Chardonnay 2009

  • Truffe Hill est un lieu unique sur la propriété Left Coast Cellars – Terrain de 4 acres de noisetiers européens de l’espèce Black Truffle, de rosiers et de chênes. Dominé par le Pinot noir, ce vignoble est également composé de 5 hectares de Chardonnay dans un ancien lit de mer ancienne près du sommet de la colline. 2009. les vignobles sont plantés dans des sols de pierres fracturées des pentes variées, avec diverses orientations et élévations. Les raisins de ce vin ont été récoltés à la main. La fermentation a eu lieu en deux temps : pour moitié dans des cuves  en acier inoxydable, moitié en chêne Français. Ce vin fait le lien entre les styles de Chardonnay du Nouveau Monde et du  Vieux Monde. L’alliance se fait avec de la volaille, du fromage de Brie, des huîtres de l’océan Pacifique et des  aubergines grillées.

Bientôt le Nespresso® du vin ?

« Nous faisons apprendre les Fables[1] aux enfants, mais que rappelons-nous leur existence à nos ministres ? Elles s’appliquent à la conduite des Etats, à la gestion des finances publiques comme à la conduite de la vie. » André SIEGFRIED (1875-1959)

[1] Les Fables de La Fontaine

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Trois Français ont mis au point une machine, la « D-Vine », une véritable « Nespresso® du vin ». Qu’est-ce que cela signifie ? Concrètement, la société « 10 Vins », propose une machine (photo ci-dessous) pour se servir un verre de vin sans ouvrir toute une bouteille et à température idéale. Fini le tire-bouchon ?

 Pour cela, il suffit d’insérer dans la machine une éprouvette de 10cl de vin (environ un verre) et le verre se remplit, à bonne température et sans une goutte sur le côté. Pour l’instant, une trentaine de crus sont disponibles. Vins de Loire, Côtes du Rhône, Bordeaux, Provence, Bourgogne et Languedoc

La machine en cours de production n’est pas encore commercialisée. Elle sera vendue au prix de 299 €. Elle est proposée en pré-commande à 249 euros.les tubes peuvent être utilisés sans la machine. Peut être un mauvais rapport qualité-prix ? Chercher l’erreur !

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Un nouveau tryptique (1) : GSM ?

« La plus grande chose que l’argent nous permet, c’est la discrétion. » Paul MELLON (1907-1999) GSM cépageDepuis 1982, GSM est une norme internationale pour les téléphones cellulaires numériques. Aujourd’hui sur les bouteilles de Californie ou du Languedoc, ce nouveau tryptique incarne 3 cépages Grenache, Syrah et Mourvèdre :

Le Grenache Rouge est un cépage de cuve noir très cultivé en Espagne et en France. Ce cépage s’épanouit ( comme le Mourvèdre et la Syrah) dans les départements méditérranéens français et la plupart des régions viticoles d’Espagne. Il fait partie de la plupart des AOC/AOP : châteauneuf-du-pape, cêtes-du-rhône, côtes-de-provence, côteaux-du-languedoc et les vins doux naturels (banyuPaul Masls, maury, rivesaltes et rasteau). En Espagne, il fait partie de l’encépagement de la Rioja, associé au tempranillo.  L’origine de la Syrah est controversée :  Schiraz en Iran serait l’endroit où le Chevalier de Stérimberg l’aurait trouvé et ramené sur le coteau de l’ Hermitage en 1224. D’autres remontent au III° siècle à l’empereur Probus. Sans parler des fantaisies étymologiques sur Syracuse. La Syrah remonte le Rhône jusque dans le Valais en Suisse, qui constitue sa limite nord en Europe. On ignore à quelle date le Mourvèdre a été introduit d’Espagne en France. Avant le phylloxéra ( à partir de 1863 dans le Gard), il était le cépage dominant en Provence.Répandu en Espagne (Andalousie) Californie. Quelques plantations en Russie, Crimée, Ouzbékistan et Azerbaïdjan.

Carnet de cave GSM

– Australie   Rosemount Estate   +61 8 8323 8250  –  Chaffeys Road, McLaren Vale, SA 5171 –www.rosemountestate.com.au 

– France Languedoc Domaines Paul Mas  +33 4 67901610  Nicole  Route de Villeveyrac 34530 Montagnac   info@paulmas.com   

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Pour en savoir plus : Dictionnaire encyclopédique des cépages – Pierre Galet – Hachette 2000, épuisé chez l’éditeur.

cépages

 

Nationale 7, une route du vin

« La Hollande est pleine d’impôts ridicules. Votre chaise paye pour être restée sur le pavé de la rue. Tout paye ; tout demande ; à chaque pas que vous faites, vous trouvez un impôt, » Charles-Louis de Secondat, dit MONTESQUIEU (1689-1755)

Il y a près de vingt ans, lors d’importants travaux de voirie dans la traversée de Tain l’Hermitage (Drôme – France) au pied du célèbre coteau, les restaurants riverains de la route nationale 7, alors coupée l’espace d’une soirée et d’une nuit, purent installer librement sur la chaussée, tables et chaises et accueillir leurs clients au milieu de cette voie jadis en partie romaine. Une belle revanche des piétons sur les millers de camions qui empruntent encore aujourd’hui chaque jour, cette artère qui coupe en deux cette tranquille bourgade viticole. En 1959  Charles Trenet   l’avait chantée   « Qui traverse la Bourgogne et la Provence – Qui fait d´ Paris un p´tit faubourg d´ Valence – Et la banlieue d´ Saint-Paul de Vence »

Chef-lieu de canton vivant au bord du Rhône entre les vignes et une chocolaterie réputée, Tain souffre du manque d’attractivité pour sa foire aux fins de fin février. Les meilleurs producteurs du cru l’ont déserté il y a une dizaine d’années. La foire d’Ampuis (Rhône), qui se déroule fin janvier, a éclipsée celle de Tain pour les vins des Côtes du Rhône septentrionales. Pour compenser ce déficit de notoriété, la commune organise, avec d’autres, différentes manifestations du 19 au 21 septembre, lors des journées du patrimoine.

Carnet de route

www.nationale7.com  

http://routenationale7.blogspot.fr 

www.vins-rhone.com/fr/route#/road1 

Carnet de cave  :     Domaine Graillot

Alain et Maxime Graillot Les Chênes Verts – 26600 Pont de l’Isère Tél : +33(0)4 75 84 67 52 Fax: +33(0)4 75 84 79 33   graillot.alain@wanadoo.fr

Envol du rosé (Best of rosés 1)

« Ne cherchons pas à passer pour des magiciens que nous ne sommes pas. L’important, c’est d’être crédible, prudent et réaliste. Ce que nous entreprenons prendra du temps… » Carlos TAVARES (né le 14 août 1958)

« Nous sommes sur une barque en feu au milieu de l’océan. Mais nous avons des rames et nous voyons la terre. » Carlos GHOSN, (né le 9 mars 1954)

La consommation de rosé a atteint le record de 30 % de la consommation totale de vins en France. Plus de 9 Français sur 10 en boivent. Première région productrice, la Provence a exporté 16 % de ses rosés en 2013, soit une hausse de 15 % tirée par l’explosion de la demande américaine. La vallée du Rhône et l’Anjou ne sont pas à la traine.

En France, la consommation de rosé a triplé en vingt-trois ans, selon les données du Comité interprofessionnel des vins de Provence (CIVP). Comme durant l’année 2012, nous allons continuer notre série sur les meilleurs rosés de l’été sans oublier les champagnes rosés…Voir notre sélection ci-dessous.

Carnet de cave : Aujourd’hui deux Champagnes et un rare Bordeaux !   

  • Champagne  Alfred Gratien  – Cuvée Paradis Rosé
    • Cépages 63 % de chardonnay et 37 % de pinot noir
    • Couleur limpide et brillante 
    • Mousse très perlante, et très persistante
    • Arômes de fin cocktail de miel, noisettes et fines notes de fruits blancs
    • Vin ample, persistant, très frais en fin de bouche. Des saveurs complexes de doux fruits blancs jusqu’à la finale de pain d’épices
  •  Champagne  Brut Rosé de la maison Laurent-Perrier est un des rares champagnes rosés obtenus par une base de macération, ce qui lui procure une remarquable vinosité. Son nez est franc et très frais avec des arômes de petits fruits rouges : fraise, groseille, framboise, cerise noire. En bouche, le fruit domine, l’attaque est très franche et acidulée, et donne la sensation de plonger dans un panier de fruits rouges frais, avec des notes de fraise, de framboise et de griotte.

  • Bordeaux Château Brown  (2200 cols seulement ) –  Deuxième millésime en 2013 pour ce rare Château Brown élaborer comme un rosé de pressée. C’est unique à Bordeaux. Les grappes de merlot et de cabernet-sauvignon (50/50) sont sélectionnées depuis les parcelles du Château Brown rouge. Très fruité avec beaucoup de fruits rouges au nez et en bouche.

De la pénurie…. à la mévente du vin français ?

degustation« Il faut toujours une traduction plastique aux sentiments des Français, qui ne peuvent rien éprouver sans l’incarner dans un homme. » Maurice BARRÈS en 1900  – (1862-1923)

« Le talent est la faculté de concentrer son attention sur tel ou tel objet et d’y voir quelque chose de nouveau, quelque chose que les autres ne voient pas. » Léon TOLSTOÏ  (1828-1910) 

France – Petite vendange globale

 La vendange  2013 a été extrêmement faible et cela pour la deuxième année d’affilée. La production atteint seulement  42,3 millions d’hectolitres, soit un recul de 7 % par rapport à la moyenne enregistrée de 2008 à 2012. Donc la France n’aura pas assez de vin à exporter en 2014 pour préserver sa part de marché.

France –  Exportations : Chute en volume

Le bilan commercial de 2013 demeure, lui, celui d’une excellente année pour les vins dans un contexte mondial difficile . Les exportations se sont maintenues avec un chiffre d’affaires de 11,12 milliards d’euros, quasi stable. Les exportations de vins ont reculé de 3,1 % en volume, mais sont se sont stabilisées en terme de  chiffre d’affaires à 7,6 milliards d’euros. Les bonnes performances du champagne et des autres vins effervescents ont compensé la stabilisation des vins tranquilles.

Chutes de ventes de Bordeaux en Chine 

Il y a quelques mois encore les Bordelais se félicitaient tous d’avoir conquis la clientèle chinoise. La soif des Chinois pour les vins français semblait infinie, au point que l’empire du Milieu avec Hong-Kong  était devenu le premier marché à l’export du bordeaux avec près de 600 millions d’euros. En 2013, la tendance s’est inversée. : Les ventes se sont effondrées  en baisse de 16 % en volume et de 18 % en valeur, selon le Conseil interprofessionnel du vin de Bordeaux (CIVB).

Bordeaux –   Exportations globales stables en valeur 

L’exportation toutes destinations confondues a diminué de 2 % pour un marché de 2,14 milliards d’euros, en baisse de 6 %. Les tendances sont les mêmes en Europe. Les expéditions ont progressé de 5 %, avec 133 millions de bouteilles, mais les prix n’ont pas suivi, accusant une baisse de 6 %, à 1,32 milliard d’euros. Sur le territoire français les ventes ont légèrement diminué (- 1 %). Les foires aux vins n’ont pas donné les résultats escomptés et les acheteurs ont jugé les prix trop élevés.

Vallée du Rhône :  Exportations en Hausse

Exportations en hausse de 5 % en 2013 versus 2012. La progression en valeur atteint, elle, 8,1 % avec 459 millions d’euros générés selon les chiffres d’Inter-Rhône. Les principaux marchés sont la Belgique et le Royaume-Uni.