Vendange fatale 1 – Deadly harvest 1

Pour éviter la « banqueroute, il n’y a qu’un moyen. C’est de réduire la dépense au-dessous de la recette et assez au-dessous pour pouvoir économiser chaque année une vingtaine de millions, a.fin de rembourser les dettes anciennes .»

 « Chaque Ordonnateur, dans sa partie, soutiendra que toutes les dépenses particulières sont indispensables. Ils peuvent dire de fort bonnes raisons : mais, comme il n’y en a pas .»

« Pour faire ce qui est impossible, il faut que toutes les raisons cèdent a la nécessité absolue de l’économie », « Il faut, Sire, vous armer contre votre bonté. » Evitons l’emprunt car « il nécessite au bout de quelque temps ou la banqueroute ou l’augmentation d ‘impositions. »

Anne Robert Jacques TURGOT (1727-1781) – Lettre à Louis XVI en août 1774.

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To avoid the « bankruptcy, is there just one way. Is to reduce the expenditure below the recipe and enough below to save annually 20 millions, a.fin to repay old debt. »

 « Each minister, in his part, will support all special expenditure are essential. « They can say very good reasons: but, as there is not.  »

 «To do what is impossible, reasons give has the absolute need for the economy « , » need, Sir, arm you against your goodness.» Let us avoid borrowing because « it requires at the end of some time or bankruptcy or the increase of charges.  »

 Anne Robert Jacques TURGOT (1727-1781) – Letter to King Louis XVI in 1774

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Le commissaire vénitien Aurélio Zen, ancêtre de Guido Brunetti, se rend à contre-coeur dans les vignobles du Piémont chargé par un oenologue de résoudre l’assassinat d’un vigneron réputé de l’appellation Barbaresco, près d’Alba dans le coeur du Piémont viticole. L’enquête va-telle compromettre la vendange…Découvrez le monde fermé des grandes dynasties du vin piémontais…

The Venetian Special Agent Aurelio Zen, « son » of Guido Brunetti, went reluctantly in the vineyards of Piedmont  with an oenologist to solve the murder of a winemaker deemed of the appellation Barbaresco, Alba in the heart of the Piedmont wine. Maybe such investigation will compromise the harvest,?  …Discover the closed world of the great dynasties of the Piedmontese wine…

Michael Dibdin « Vendanges Tardives » Calmann  Lévy crime – 1999.

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Un chef de cave gisant dans les caves de craie secoue le monde du  Champagne Suite entre les légendes médiévales et la Chine. Suivez le commissaire Denise Caron de la PJ de Reims…..A leader of a wine company lying in the cellars of chalk shakes the world of Champagne between medieval legends and China. Follow special Agent Denise Caron of the Bureau of Investigation  in Reims…

Capture d’écran 2015-03-17 à 12.58.14Keith Spicer « Bulles Fatales » www.leseditionsdunet.com    2014 – disponible en e-book

Un plaisir Majeur (3)

« La vie, c’est tout ce qui vient contrarier les plans que vous aviez faits » John LENNON (1940-1980)

Avec les fleurs, les iles et les vignes  un autre plaisir autour du Lac Majeur, c’est le fromage de Gorgonzola  avec ses alliances avec le vin du cru.  En 879, aux portes de Milan, un vacher en transhumance entre les Alpes et la vallée padane, venu dans la petite ville de Gorgonzola, pour l’amour de sa belle, crée le concept en unissant le fromage caillé du matin avec le caillé du soir, pour donner le fromage de Gorgonzola ou stracchino (fatigue) Dans la cuisine, il peut être fondu à l’intérieur d’un risotto lors de la cuisson finale, ou accompagner la polenta, mais aussi les desserts, la glace et des fruits  ______________________________________________________________________________

Zone d’appellation contrôlée – Denominazione di Origine Controllata (DOC) : 

Piémont  Novara, Vercelli, Cuneo, Biella, Verbania (Lac Majeur), Casale Monferrato

Lombardie  Bergamo, Brescia, Como, Cremona, Lecco, Lodi, Milano, Pavia e Varese  

Alliance avec le vin  

Gorgonzola classico o piccante  vin rouge de garde bien structure  – Ghemme, Boca, Fara, Sizzano, Vino Passito

Gorgonzola dolce-burroso  vin blanc ou rouge gouteux et charnu – Colline Novaresi Bianco DOC, Colline Novaresi Vespolina DOC

Un plaisir Majeur (2)

« Un chameau, c’est un cheval dessiné par une commission d’experts » Francis BLANCHE (1921-1974) 

 Derrière les superbes camélias du lac Majeur , traversant Pallanza et au-delà des jardins de la villa Taranto, nous avons découvert  des vignerons enthousiastes : Les  producteurs    des  colline novaresi.  La vigne trouve ici un terrain particulièrement favorable à sa culture, avec un sol d’origine morainique, composé d’argiles, de sable et de galets. Les cépages principaux sont le nebbiolo, la   bonarda et ses variantes et la vespolina. Le vin de grande garde de la région (jusqu’à trente ans) est le Ghemme. 

 Les sept appellations contrôlées sont Colline Novaresi DOC –  Colline Novaresi Rosso – Colline Novaresi Bianco – Colline Novaresi Nebbiolo – Colline Novaresi Uva Rara – Colline Novaresi Vespolina – Colline Novaresi Croatina et Colline Novaresi Barbera. Suite à la prochaine colonne qui sera consacrée à un autre plaisir de la région, le fromage de Gorgonzola avec ses alliances avec le vin.

Un plaisir Majeur (1)

“Nothing will be gained by spending our time and energy laying blame for the past” Barack OBAMA (né en 1961)

 

En hiver, le Sud de l’Europe prend soin de ses fleurs et de ses vignes . Les horticulteurs de  San Remo préparent leurs fleurs pour le concert du  Nouvel An à Vienne . Aux confins de la Suisse et de l’Italie, au pied du Simplon, la région du Lac Majeur  accueille cette fin de semaine une grande exposition de  Camélias  (cf photo ci-contre) . Plusieurs centaines d’espèces seront présentées : l’une d’entre elles, la variété Yuletide fleurit pendant tout l’hiver et ses petites fleurs rouges éclairées d’étamines jaunes complèteront  vos décorations de Noël !

Le roi d’Italie

« Les gouvernements ne sont pas institués pour plaire » François GUIZOT (1787-1874) 

Issu presque exclusivement du cépage nebbiolo , né à proximité d’Alba dans les Langhe, le Barolo est un des plus grands vins italiens. Il était prisé par les grands souverains d’Europe dès le Moyen-âge. Le Comte Cavour, grand amateur en produisait dans sa propriété de Grinzane, avec de remarquables résultats.  

Carnet de cave

1.       Vigna Marheria 2004  du producteur Massolino. Un vin riche et profond avec des saveurs de cerises et de violette ou d’épices. Environ 120 €

2.        Costa Grimaldi 2004  de la maison Einaudi. Grande intensité et belle longueur en bouche de saveurs de réglisse, de griotte et de menthe.

D’autres adresses avec Eric Asimov qui nous emmène plus loin dans l’exploration du vignoble.

Cadeau de Noël du Piémont

« Pardonner par erreur me plait davantage que punir à tort » SALADIN (1138-1193)

Provenant de vieilles vignes dans une propriété de six hectares qui produit également du Barolo, voilà un vin pour l’hiver, rouge, doux, rustique et réconfortant : Le Dolcetto d’Alba Cascina Flino dans son millésime 2004. La propriété de Paolo Monte, fondée en 1993, abrite également de belles installations pour l’ agriturismo bien en avance sur notre balbutiant oenotourisme français.   

Carnet de cave et de vacances :

Azienda Agricola Cascina Flino – Via Abelloni, 7 Diano d’Alba  CN  

T 017369231  F 017369231  M flino@flino.com   

Sur internet, disponible pour moins de 20 $  chez Italian Wine Merchants  

L’indice CAV40 remonte ?

« Les apparences sont donc bien en péril puisqu’il s’agit toujours de les sauver » Nathalie  CLIFFORD BARNEY (1876-1972) 

Dés le 3 septembre, nous vous prédisions une remontée de  l’indice CAV40 ! Plusieurs indices bachiques remontent rapidement avec en France notamment une hausse prévue sur des taxes sur le vin dans le projet de loi de financement de la sécurité Sociale pour 2009. L’argent le le vin  entretiennent des rapports tumultueux. Le liquide peut générer du cash. Ces récentes colonnes se sont attachées à le montrer.

 

L’analyse du déclin 

Analysant la vague d’oenophobie ambiante, Denis Saverot et Benoist Simmat, deux journalistes analysent, dans un livre provocateur In vino Satanas ,  les facteurs de la nouvelle attitude française vis-à-vis du vin, multipliant les taxes et les campagnes de prévention. Alors que ses grands crus sont recherchés à Singapour, New York et Londres, la France tourne le dos à la culture du plaisir, méprisant un art de vivre séculaire. A lire d’urgence pour le prix d’une bouteille de Dolcetto d’Alba  Vajra 2007, un excellent vin du Piémont.

 

Verticales italiennes

« Qui frappe un roi doit le frapper à mort » Domitien (51-96) 

Après le fromage de bufflonne, l’Italie a eu un autre petit souci agro-alimentaire à la veille de l’ouverture du salon  Vinitaly  à Vérone, avec la découverte d’un trafic dans le Brunello. L’éditeur Gambero Rosso a organisé, pendant le salon, des dégustations verticales gratuites de trois grands vins italiens dans cinq ou six millésimes : Barolo, Montepulciano et Un vin de Campanie.

Carnet de cave :   

  • Chez Mastroberardino, un des meilleurs rouges de Campanie, le Taurasi Radici  millésimes ’68 – ’70 – ’80 – ’97 – ’99 – ‘04

Etre en forme avec du vin

« Un vieux assis voit plus loin qu’un jeune debout » proverbe malien.

Dès 1999, le groupe Caudalie a ouvert un centre  basé sur la Vinothérapie ®  dans le cadre du Château Smith Haut Lafitte, près de Bordeaux. Puis d’autres centres ont vu le jour en Californie dans la Sonoma Valley et dans les  vignes du Piémont entre Turin et Gênes. Le dernier établissement est implanté en Espagne, dans un hôtel moderne conçu par l’architecte Frank Gehry  dans la vallée de la Rioja. Un nouveau projet va voir le jour en Suisse, à  Gstaad. Par ailleurs, une gamme de produits de soin et de beauté, dérivée des produits utilisés pendant la cure, est diffusée en pharmacie.  Dans ces établissements sont exploitées les propriétés bénéfiques  du marc de raisins, du moût, des grains de raisins, et du vin, sous forme de bains, massages ou traitements pour limiter les marques de l’âge, et/ou retrouver la forme, ou se détendre.

On procède par des bains dans une eau naturellement chaude, mélangée à des extraits de la vigne et du raisin (peau, pulpe et pépins ), ce qui draine les tissus en activant la circulation et lutte efficacement contre le processus de vieillissement. D’autres centres se développent ailleurs notamment au Portugal, à cent kilomètres de Porto, dans la vallée du Douro avec l’Aquapuro Douro Valley. Au milieu des vignes en terrasse, l’architecte Luis Rebelo de Andrade a aménagé un vieux manoir du XIX° siècle à coté de bâtiments contemporains de et de villas indépendantes avec piscine privée. Le bain d’huile d’olive et de pépin de raisin se combine agréablement avec la dégustation du vin (rouge) de la vallée. It’s fitness with wine ! 


    marque déposée du groupe Caudalie