Du vin sur mesure ? Customize your wine (2)

« Les droits de l »homme sont les droits de femmes et les droits de femmes sont les droits de l’homme » Hillary CLINTON (née en 1947)

« Men’s rights are women’s rights and women’s rights are human rights » Hillary CLINTON (born 1947)

Après notre première colonne   Customize you wine (1), poursuivons notre exploration des vins à faire soi-même :ARTEIS nous propose un choix éclectique dans le Champagne. Avec le New York Times, nous partons choisir nos cuvées en Toscane, en Argentine, ou en Californie.

After our first column Customize you wine (1) we continue our exploration  » to do-it-yourself your wines » : ARTEIS offers an eclectic choice in Champagne.

With the  New York Times, we will select our vintages in Tuscany, in Argentina, or California.

Pinot Gris

Pinot Gris

Boire avec des mafiosi ?

« Les guerres commencent toujours dans le style état-major et finissent dans le désordre guérilla… La prochaine commencera noblement et finira par l’égorgement à domicile. (en 1956) –  Paul MORAND (1888-1976)

 « La nature spirituelle de l’homme est plus forte que les codes et les constitutions. Nul gouvernement ne peut durer qui ne reconnaît pas là son fondement, et nulle législation ne peut durer qui ne coule pas de source » Benjamin DISRAELI  (1804-1881)

 Dans un récent entretien avec le New York Times  ,Terence  WINTER,  le créateur de « Boardwalk Empire » et le scénariste des « Sopranos » nous indique les restaurants et bars où boire un verre à coté de  Mafiosi dans différents quartiers  de la ville de New York .

De Bruxelles au New Jersey

Atomium« Technocrates, c’est les mecs que, quand tu leur a posé une question, une fois qu’ils ont fini de répondre, tu comprends plus la question que tu as posée. » Coluche (1944-1986)

« Les sauveteurs en mer le savent : Pour secourir un bateau et son équipage, il faut agir vite et prendre des risques » Pierre-Antoine DELHOMMAIS 

Rouge Tomate   est un groupe de deux restaurants implantés à Bruxelles et à New York. Ils excellent dans une cuisine contemporaine. L’établissement de New York possède une des meilleures cartes des vins de la ville téléchargeable sur le site Rouge Tomate

La Californie reste l’Etat américain majeur pour le vin avec l’Oregon et l’Etat de Washington. De son coté, le  New Jersey n’est pas que la banlieue de New York City, c’est une des grandes terres de l’avenir pour le vin américain, si l’on en croit Adam DAVIDSON. Nous y reviendrons dans une prochaine colonne.

Du vin et des huitres ?

Long Island

« La beauté réside essentiellement dans l’œil de celui qui la contemple » Leif GW PERSSON

A une heure et demie de route (ou de train) de Manhattan, à l’est de l’ile de Long Island les comtés de Nassau et de Suffolk permettent à leurs habitants de vivre dans un cadre naturel préservé, tout en restant à proximité immédiate de la grande métropole. La pointe Est de l’ile se divise en deux parties (voir carte ci-dessus) autour de la Peconic Bay, riche en parcs à huitres. Les vignerons qui produisent les vins de Long Island sont concentrés sur la partie nord (North Fork) avec une côte plus rocheuse, alors que la South Fork offre de belles plages de sables autour des Hamptons.
La région viticole de Long Island est la région des Etats-Unis, parmi celles qui produisent des vins de qualité, la plus diversifiée :
• Des vins blancs secs élaborés avec les cépages Sauvignon blanc, Chardonnay, Chenin blanc et Pinot Grigio.
• Des rouges complexes et élégants (Pinot Noir,Merlot), D’autres charpentés et épicés (Blaufrankisch, Malbec).
• Des vins rosés et des vins pétillants.

Carnet de cave

Shinn Estate à Long Island (NY) –

Depuis les premières plantations de vigne en 2000, cette belle propriété investit dans la biodynamie. Un hôtel est intégré au domaine. Notons un Chardonnay 2011 très minéral. Arômes de fruits exotiques. En bouche, des notes épicées, deuxième bouche soyeuse, fondue, faite de poire et de saveurs tropicales.

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