Faites la foire aux vins….. autrement (1)

« Toute vérité franchit trois étapes. D’abord, elle est ridiculisée. Ensuite, elle subit une forte opposition. Puis elle est considérée comme ayant toujours été une évidence. » Arthur SCHOPENHAUER, (1788-1860) 

« La balle qui vous tue ne vous frappe jamais entre les deux yeux. Elle vous atteint toujours à la tempe. Vous ne la voyez jamais venir parce que vous regardez forcément dans la mauvaise direction ». Jeff WACKER

Bien sur, vous pouvez arpenter les travées des supermarchés, avec votre hebdomadaire préféré sous les yeux, et choisir vos bouteilles de l’hiver. Mais la manière la plus conviviale de gouter et d’acheter du vin, c’est de se rendre chez un viticulteur.  Notre blog ne manque pas de bonnes adresses.

Carnet de foire aux vins   –  Géant Casino

  • AOC Corbières Boutenac – Château La Voulte Gasparets 2012 – 17.95 €
  • AOC Saint Estèphe – Château Haut-Marbuzet 2011 – 27.95 €

Carnet de caviste  – Les Jardins de Saint Vincent T 03 84 66 21 75 – 49 Grande Rue, Arbois Jura

  • AOC Arbois – Arbois Pupillin Chardonnay Fonteneille – Domaine de la Pinte 2011
  • AOP Côtes du Jura – chardonnay à la Percenette – Domaine Pignier 2012

Un médoc peut en cacher un autre

« Une victoire racontée en détail, on ne sait plus ce qui la distingue d’une défaite » Jean Paul SARTRE (1905-1980) 

L’appellation « cru bourgeois du Médoc »  annulée un tribunal de Bordeaux en 2007, va réapparaître avec la vendange 2010 sous une autre forme après deux années de vide juridique. Après une dégustation à l’aveugle de chaque millésime,  par un jury indépendant. Le classement ne sera valide que pour un an. L’ancien classement comptait 444 crus, celui de 2003 247 crus, d’où les procès et l’annulationDepuis le 1er août 2009, la classification française des vins a été  fixée selon les règles communautaires, Les AOC (appellations d’origine contrôlée) sont devenues des AOP (appellations d’origine protégée). Les vins de pays relèvent de l’IGP (indication géographique protégée).  Les vins de table ne peuvent se prévaloir d’aucune indication géographique d’origine. Mais ils peuvent mentionner le millésime et le cépage dominant : Un riesling 2010 ne provient pas forcément d’Alsace !  Les vins de table ne font l’objet d’aucune contrainte de production, d’aucune limite de rendement  ni de règles en matière de vinification. Les vignerons pourront donc agir selon leur plaisir, pour le meilleur et pour le pire !  

Primeurs : Le Bordeaux à mille euros !

« Dans une stratégie à trois, il faut être l’un d’eux » Otto von BISMARCK (1815-1898)

 

Comme d’habitude l’arbre cache la forêt. Les profits d’une minorité de châteaux cachent les difficultés de la viticulture bordelaise. Quelques clients étrangers vont s’arracher la production 2009 dans une fourchette entre 450 et 600 euros la bouteille….qui ne sera livrée qu’en 2012. « Le meilleur millésime depuis 1982 » selon certains négociants. Avec la marge du négociant et les taxes, nous arriverons à 1000 euros, soit 200 euros le verre. A l’autre bout de l’échelle, le tonneau (900 litres) de Bordeaux rouge AOC a du mal à dépasser une seule bouteille des grands crus classés.

Bordeaux : Bien mieux que Parker, Bettane…

Les hommes veulent toujours être le premier amour d’une femme. C’est là leur vanité maladroite. Les femmes ont un sens plus sûr des choses : ce qu’elles veulent, c’est être le dernier amour d’un homme” Oscar WILDE (1854-1900) 

Moins cher (9 euros) et bien mieux que le Parker des vins de Bordeaux, plus pratique que le Bettane & Desseauve, le  Vinitop 2010  vous permet d’ouvrir les grands Bordeaux au bon moment. Dépêchez- vous de l’acquérir… Il est paru en novembre et  on se l’arrache chez les libraires. Sinon, il vous faudra attendre quatre années avant la prochaine parution ! 

  Son auteur précise avec vous la maturité de près de 6.000 bouteilles différentes. Sur Internet, Jean Merlaut vous propose de partager vos dégustations avec lui.

Créer son propre vin haut de gamme ?

Un homme se retrouve suspendu à une branche d’arbre au-dessus du vide. Saisi par la peur, il appelle Dieu à son secours : “ Dieu, si tu existes, sauve-moi ”. Dieu lui dit : “ je te sauverai si tu crois en moi ”. L’homme, qui sent la fatigue monter, lui crie encore : “ je crois en toi mais sauve-moi. ” Et Dieu de lui répondre : “ Si tu crois en moi, lâche la branche, et je te sauverai ”. (Anonyme)

Tous les amoureux du  vin ont souhaité un jour devenir vigneron. Aujourd’hui ce rêve est devenu réalité avec la société  Crushpad  implantée dans la Napa Valley et à Bordeaux. Le futur vigneron  commande au minimum une barrique de vin et organise toutes les étapes de son élaboration, du choix des cépages et des parcelles à l’étiquette. L’acheteur est alors propriétaire de sa propre micro cuvée, qu’il baptise du nom de son choix.  Le Monde du 26 mai dernier  nous précise que c’est un plaisir de luxe : Entre 11 000 et 18 900 euros pour une  barrique de 225 litres. Les appellations proposées sont les suivantes : Saint-Emilion, Côtes-de-Castillon, Canon-Fronsac, Margaux et Haut-Médoc.

Bordeaux en Chine

« Dans une société qui se dissout et se recompose,  la lutte des deux génies, le choc du passé et de l’avenir, le mélange des mœurs anciennes et des mœurs nouvelles forment une combinaison transitoire qui ne laisse pas un moment d’ennui. Les passions et les caractères en liberté se montrent avec une énergie qu’ils n’ont point dans la cité réglée ». François René de CHATEAUBRIAND (1768-1848) 

Après la semaine des primeurs à  Bordeaux et le salon  Vinitaly à Vérone, dont presque rien ne transparait dans les médias hexagonaux, l’important n’est pas de distinguer entre le bon grain et l’ivraie, pour savoir si  deux verres de vin rouge sont bénéfiques ou nocifs pour la santé humaine.

Le regard doit se porter vers le futur et vers la  Chine   Lafite, propriété des Domaines Barons de Rothschild veut investir dans la péninsule du Shandong. La région de Penglaî est surnommée le « Bordelais chinois ». La Chine est entrée en 2008 dans le club de dix premiers consommateurs de vin. En 2008, 90% des vins bus en Chine étaient des vins locaux et le pays pourrait bientôt devenir un des dix premiers producteurs mondiaux.

Le vin, allié de la musique

“Talking about wine is like talking about music” David CHAN «

« Musique et vin doivent communier ensemble » Emmanuel KRIVINE (né en 1947)

Les  alliances  entre mets et vins sont en plein renouvellement, mais l’amateur de vins cherche aujourd’hui à se rapprocher de la peinture et de la musique pour forger de nouveaux accords. La couleur et la texture du vin peuvent être assorties à une toile de maître, ou à un morceau de musique. Déjà en 1685, sous le règne de Louis le Grand , naissaient la même année Jean Sébastien Bach et les premiers crus paroissiaux du Médoc. Tous les liens entre musique et vin se trouvent dans le bel ouvrage de Sylvie Reboul    « Le Vin et la Musique »En la matière, la Bourgogne propose des alliances d’exception au Clos de Vougeot . Le Languedoc n’est pas en reste dans les Corbières, avec le Domaine Grand Guilhem  près de Durban-Corbières    ou  le chateau de Roquenegade  dans la montagne d’Alaric.

Médoc en mars

« Si vous pensez avoir une nouvelle idée, vous avez tort. Quelqu’un l’a probablement déjà eue. Cette idée non plus n’est pas originale. Je l’ai volée à quelqu’un d’autre » Principe de SUTTON  

Au début mars, le Médoc est d’une beauté austère. Les quatre-vingt kilomètres de plages sont déserts. Les mimosas sont en fleur et les sarments sont empilés au bord des vignes. Les huîtres sont parfaites. Le soleil rasant de l’hiver met en valeur la pierre ocre des châteaux. Les routes ne sont pas encore encombrées des hordes de journalistes, experts et autres prédateurs qui vont envahir le vignoble, en avril pour  la  semaine des primeurs et  traquer le millésime 2007. Près de 15.000 entrées sollicitées en avril 2007. Les roselières du port de Pauillac abritent une multitude d’oiseaux : Nous n’entendons pas encore le bourdonnement des hélicoptères reliant l’aéroport de Mérignac aux châteaux réputés, seulement le chant des mouettes et des goélands. Avec le printemps, une deuxième étoile s’est posée sur le Château Cordeillan Bages.