Les Sans-Vins

« Il prend la vie du bon coteau » NOCTUEL (Benjamin SUBAC – né en 1923)

« Je suis plus intéressé par le vin d’ici que par l’eau de là » – Francis BLANCHE (1919-1974)

Carnet de lecture 

Nos dirigeants politiques ne boivent pas de vin. Si, par exception, ils en consomment, ils se cachent : Ce sont  Les Sans-Vins !  

La guerre des noms de domaines

« Je prendrai comme position que la spéculation est une bonne chose, sans laquelle les grandes industries du monde s’éteindraient, tout comme la population s’éteindrait sans la passion sexuelle » Emile ZOLA (1840-1902)

Phoenix (AZ) USA –  L’Internet Corporation for Assigned Names and Numbers ( ICANN ) a confirmé sa volonté de de mettre en vente au plus offrant les suffixes .vin et .wine. La société qui remporterait les enchères pourra mettre en vente  des noms de domaine, dans les deux sens du terme :  Quand les nouvelles extensions seront mis en vente, les acheteurs les plus réactifs pourront s’approprier, par exemple, bordeaux.vin ou cotes-de-provence.wine ou des noms de domaine (viticole) comme Château Mouton-Rothschild ou Château Romanin.

Tout le système de protection juridique européen ou français (création des AOC en 1935)  risque de voler en éclat. Le détournement de notoriété ou le risque de fraude aux appellations n’est pas négligeable. Ici les vignerons américains ne sont pas sur la même attitude, sauf dans la Napa Valley en Californie. Une réplique européenne via l’EFOX se met en place avec l’idée d’un obstacle technique pour bloquer les sites en .wine. Si la vente de vin par internet n’a représenté que 950 millions de US dollars, elle représente déja 27 % des ventes en Chine contre 10 % en Europe.

Des vacances Champagne comme James Bond

CARMELjpgOn croyait la géographie immuable, du moins dans nos jeunes classes où l’on se réfugiait souvent en elle pour se protéger des soubresauts de l’histoire ; on apprend qu’elle est aussi « mouvante » », Corinne VADCAR    

Une compagnie de voyages basée à Londres  Brown and Hudson  vous propose de vivre pendant deux semaines sur les traces de James Bond pour environ 140.000 €. De l’Islande aux pics de Suisse en passant par les ateliers de Londres. Avec le champagne habituel de James,   Bollinger    qui est aussi celui de la Reine.

Moins couteux est le festival gourmet organisé par la chaine Relais & Châteaux à  Carmel-by-the-sea  en Californie (photo ci-dessus)  du 27 au 30 mars, où vous pourrez rencontrer, le Richebourg avec Aubert de Villaine, du Domaine de La Romanée-Conti, puis le Cheval Blanc avec Arnaud de Laforcade. Toujours, à  Carmel, Clint Eastwood lui préfère la bière….

Fromage : La guerre « rouge » versus « blanc »

Dominique RAMEL (1760-1829), ministre des Finances du Directoire, avait eu cette formule superbe en décrétant la banqueroute dite des « deux tiers » en 1797 : « J’efface les conséquences des erreurs du passé pour donner à l’Etat les moyens de son avenir. » 

 En remontant aussi loin que notre mémoire nous le permet, l’association « fromages et vin rouge » reste un classique. Puis le vin blanc s’est imposé depuis une vingtaine d’années. Cette guerre de religion ne cesse de se développer. « Oubliez le rouge » nous disent les sommeliers.  Au contraire, d’autres nous prédisent  Le retour du vin rouge 30/4/12. Le bon goût oblige à équilibrer le jugement en la matière :  

– Certains  fromages supportent les deux couleurs de vin, d’autres non

– La proximité géographique fromage/vin n’est pas toujours opportune

– Les alliances sont souvent spécifiques entre un fromage et un vin, quelle que soit la couleur du vin. 

A télécharger   Alliance avec fromages   un fichier Excel® qui propose des alliances  entre vins et fromages pour lancer le débat.

 Sites de référence sur le fromage    

Cheese Connoisseur     Artisanal Cheese      Androuet  

 

Le bon vin ne fait pas dormir !

sommeil« Je préfère le Purgatoire parce qu’il y a la possibilité que les choses changent. Pour les autres que ce soit au Paradis ou en Enfer, tout est fini. C’est là qu’ils seront, pour toujours. » Donna LEON (née en 1942) – Péchés Mortels  –

Démenti à la célèbre chanson à boire  le bon vin m’endort... , un synthèse de  27 études  scientifiques et médicales tendent à montrer qu’au contraire l’ingestion tardive d’alcool trouble le sommeil.  Cela surtout dans la deuxième partie de la nuit, même si un sommeil rapide peut survenir d’emblée.

Un guide indispensable

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The quality of political leadership declines with every 100 million new users of Facebook and Twitter ». Thomas  L. FRIEDMAN (né en 1953)  –  d’après la Loi de MOORE

Dans sa 7° édition révisée et adaptée pour les tablettes,  The World Atlas of Wine publié par Jancis ROBINSON et Hugh JOHNSON, est un outil indispensable pour tous les amateurs de vin.

Si vous n’achetez qu’un seul livre sur le vin, c’est celui là qu’il faut choisir. La version tablette  facilite considérablement les recherches. Les illustrations sont superbes.

A télécharger  >>  The World Atlas of Wine  Editions Octopus – 400 pages – 19.99 €

Pourquoi les Français boivent-ils moins de vin ?

« La vertu politique est un renoncement à soi-même, qui est toujours une chose très pénible » Charles-Louis de Secondat,  dit MONTESQUIEU (1689-1755)

« On apprend aux hommes à être honnêtes gens, et, sans cela peu parviendraient à l’être » VOLTAIRE (1694 -1778)

 La question titille les chroniqueurs du vin, les défenseurs de « l’exception française » et le microcosme culturel et sociologique       . Pourquoi les Français boivent-ils moins de vin ? Pourquoi le bar du village a-t-il été remplacé par la pharmacie ? Modes de vie, changement culturel, urbanisation et vie au bureau :  Un récente étude de la  BBC nous apporte quelques éléments pour satisfaire notre curiosité.

Les experts du vin sont-ils indépendants ?

“Nous n’avons pensé à rien, c’est pourquoi nous sommes capables de parer à toute éventualité” Rafi HALADJIAN [1]

“Un expert c’est bien, trois experts c’est le chaos” Anonyme

 

 Dans une récente colonne, nous évoquions les échos sur la création (abandonnée) d’agences de notation  spécialisées pour le vin.  Aujourd’hui  Robert PARKER  arrête l’édition papier de son Wine Advocate et va transférer le siège de la publication à Singapour. Il va offrir une tablette à tous les lecteurs de la version papier qui passeront au numérique. La publicité (non liée au monde du vin) va rentrer dans cette gazette.

De leur coté, nous avons montré que les blogs ne sont pas toujours indépendants. Certains le sont : 

  • Comme  the wine doctor  quiest un expert spécialisé dans le Bordeaux et le vins de Loire.
  • Comme  Lizzy   centré autour des vins italiens.

Pas suffisamment de vin ?

« Frustrated, European leaders have descended into the five stages of grief: denial, anger, bargaining, depression and — by some — acceptance that the euro could fall apart. They have embraced ideas that simply won’t do the job. Consider the simplistic headline-grabbing debate between growth (greater deficits) and austerity (smaller deficits) ». Steven RATTNER  – New York Times 2012 06 09.

 Vous  n’avez pas assez de livres ou de musique  ?   Eh bien allez voir  Jeff BEZOS. Vous n’avez pas assez d’amis ?  Alors fréquentez  Mark ZUCKERBERG . Vous n’avez pas assez de bonnes bouteilles ?    Abandonnez les livres de Parker  ou les guides de Bettane et Desseauve. Il y a mieux à faire :  Télécharger  l’app  Wine Searcher, vous y trouverez  plus de cinq cent mille bouteilles et les endroits pour les acheter. Ou bien allez voir  nos meilleures apps pour le vin….qui vous emmèneront de Bordeaux vers la Californie.

Le plaisir du texte

« Avant d’avoir bu de bon vin, nul n’a goûté le vin, ne l’a senti ;

donc ne le sait, n’a aucune chance de le savoir jamais.

Celui-ci a pu boire, il a pu s’enivrer, nouvelle anesthésie.

Mais à qui n’a goûté ni senti, le savoir n’a pas pu venir.

Parler ne vaut pas sapience, la première langue a besoin de la seconde.»

Michel SERRES  (né en 1930 ) – Les Cinq sens – Grasset, 1985.

Ce dictionnaire est une cave, une oenothèque , une collection, bref une somme de mots au service de la dégustation. Une armoire de flacons littéraires au service du vocabulaire de la dégustation. Une œuvre lexicologique au service des amateurs et des professionnels. Une bible truffée d’exemples.

Carnet de lecture

« Dictionnaire de la langue du vin » de Martine COUTIER Editions du CNRS – 476 pages – 30 €    avec la collaboration de l’ATILF (Analyse et Traitement Informatique de la Langue Française)  et de Nancy-Université