Un plaisir Majeur (3)

« La vie, c’est tout ce qui vient contrarier les plans que vous aviez faits » John LENNON (1940-1980)

Avec les fleurs, les iles et les vignes  un autre plaisir autour du Lac Majeur, c’est le fromage de Gorgonzola  avec ses alliances avec le vin du cru.  En 879, aux portes de Milan, un vacher en transhumance entre les Alpes et la vallée padane, venu dans la petite ville de Gorgonzola, pour l’amour de sa belle, crée le concept en unissant le fromage caillé du matin avec le caillé du soir, pour donner le fromage de Gorgonzola ou stracchino (fatigue) Dans la cuisine, il peut être fondu à l’intérieur d’un risotto lors de la cuisson finale, ou accompagner la polenta, mais aussi les desserts, la glace et des fruits  ______________________________________________________________________________

Zone d’appellation contrôlée – Denominazione di Origine Controllata (DOC) : 

Piémont  Novara, Vercelli, Cuneo, Biella, Verbania (Lac Majeur), Casale Monferrato

Lombardie  Bergamo, Brescia, Como, Cremona, Lecco, Lodi, Milano, Pavia e Varese  

Alliance avec le vin  

Gorgonzola classico o piccante  vin rouge de garde bien structure  – Ghemme, Boca, Fara, Sizzano, Vino Passito

Gorgonzola dolce-burroso  vin blanc ou rouge gouteux et charnu – Colline Novaresi Bianco DOC, Colline Novaresi Vespolina DOC

Un plaisir Majeur (2)

« Un chameau, c’est un cheval dessiné par une commission d’experts » Francis BLANCHE (1921-1974) 

 Derrière les superbes camélias du lac Majeur , traversant Pallanza et au-delà des jardins de la villa Taranto, nous avons découvert  des vignerons enthousiastes : Les  producteurs    des  colline novaresi.  La vigne trouve ici un terrain particulièrement favorable à sa culture, avec un sol d’origine morainique, composé d’argiles, de sable et de galets. Les cépages principaux sont le nebbiolo, la   bonarda et ses variantes et la vespolina. Le vin de grande garde de la région (jusqu’à trente ans) est le Ghemme. 

 Les sept appellations contrôlées sont Colline Novaresi DOC –  Colline Novaresi Rosso – Colline Novaresi Bianco – Colline Novaresi Nebbiolo – Colline Novaresi Uva Rara – Colline Novaresi Vespolina – Colline Novaresi Croatina et Colline Novaresi Barbera. Suite à la prochaine colonne qui sera consacrée à un autre plaisir de la région, le fromage de Gorgonzola avec ses alliances avec le vin.

Les meilleures bulles sont anglaises !

« On ne peut vraiment pas se permettre de douter de soi trop longtemps. Parce que soi-même est tout ce que l’on possède. » Diane ARBUS  (1923-1971)

Au sud de l’Angleterre, dans le Kent et le Sussex, le gisement de craie de la Marne se prolonge vers le Nord. Le tunnel sous la Manche, « cadeau de la géologie » a été creusé entre 1987 et 1994 dans cette couche de roche, la « craie bleue du conacien inférieur ». Déjà plantée de vignes depuis longtemps, ces contrées font actuellement l’objet d’achats de terres de la part de grands groupes champenois, qui y voient une réplique de la vallée de la Marne, dont le climat se rapproche chaque jour de celui de la Montagne de Reims, avec le réchauffement climatique.  

Ces derniers jours à Vérone, pour la seconde édition des bollicine del mondo, le championnat du monde (plus de cent participants) des vins effervescents, de méthode classique, la Grande-Bretagne triomphe avec un Nyetimber  Classic 2003, souvent primé. Le deuxième est un vin vénète  (de Trente) de la cave Cesarini Sforza Aquila Reale Riserva 2002. Troisième place ex æquo pour le Champagne de Saint Gall dans la Côte des Blancs, un Franciacorta de Lombardie de  Guido Berlucchi   Storica 61 Franciacorta Brut DOCG Avec (pour la forme, car ce concours est honnête) les réserves que nous avons écrites  sur les concours et leur organisation.

Un plaisir Majeur (1)

“Nothing will be gained by spending our time and energy laying blame for the past” Barack OBAMA (né en 1961)

 

En hiver, le Sud de l’Europe prend soin de ses fleurs et de ses vignes . Les horticulteurs de  San Remo préparent leurs fleurs pour le concert du  Nouvel An à Vienne . Aux confins de la Suisse et de l’Italie, au pied du Simplon, la région du Lac Majeur  accueille cette fin de semaine une grande exposition de  Camélias  (cf photo ci-contre) . Plusieurs centaines d’espèces seront présentées : l’une d’entre elles, la variété Yuletide fleurit pendant tout l’hiver et ses petites fleurs rouges éclairées d’étamines jaunes complèteront  vos décorations de Noël !