Blog notes de mai 2016 – Ratings for 2016, May

 « L’avenir de l’humanité reste indéterminé, parce qu’il dépend d’elle » Henry BERGSON (1859-1941)  _ « The future of humanity is undetermined, because it depends on it, » Henry BERGSON (1859-1941)

BLOG NOTEchâteauS – LYON  Deuxième édition du Salon du Jardin du 26 au 29 mai qui attend plus de 20000 visiteurs au Domaine de Lacroix-Laval (photo). Vous pourrez rencontrer des horticulteurs et paysagistes. Plus de quarante-deux créations paysagères seront présentées sur 4000 m2. Apprenez à créer votre jardin ampélographique. Plus sur le site  scenesdejardin.fr 

RATINGS FOR LYON 

Second edition of the Garden Fair From May 26 to 29 who expects more than 20,000 visitors to the Lacroix-Laval (photo). You can meet horticulturists and landscapers. Over forty-two landscape creations will be presented on 4000 m2. Learn how to create your ampelographic garden. More on the website  www.scenesdejardin.fr 

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RATINGS FOR CHICAGO Restaurant Coppervine

Opened December 2014, every dish comes matched to a choice of three glasses of wine, beer or cocktails. Wines of the World. 

1962 North Halsted Street; T 773-935-1000 – More on the website Coppervine  – Dinner for two, without drinks and tip, is about $75/€90       

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BLOG-NOTES CHICAGO

Ouvert Décembre 2014, Chaque plat est proposé avec une proposition de trois boissons : vin, bière ou cocktails. Tous les vins du monde

Du vin sur mesure ? Customize your wine (2)

« Les droits de l »homme sont les droits de femmes et les droits de femmes sont les droits de l’homme » Hillary CLINTON (née en 1947)

« Men’s rights are women’s rights and women’s rights are human rights » Hillary CLINTON (born 1947)

Après notre première colonne   Customize you wine (1), poursuivons notre exploration des vins à faire soi-même :ARTEIS nous propose un choix éclectique dans le Champagne. Avec le New York Times, nous partons choisir nos cuvées en Toscane, en Argentine, ou en Californie.

After our first column Customize you wine (1) we continue our exploration  » to do-it-yourself your wines » : ARTEIS offers an eclectic choice in Champagne.

With the  New York Times, we will select our vintages in Tuscany, in Argentina, or California.

Pinot Gris

Pinot Gris

Les vins du 45° (1) – The 45th parallel wines (1)

« L’assassinat n’a jamais changé l’histoire du monde » Benjamin DISRAELI (1804-1881)

En suivant le quarante cinquième parallèle, nous avons exploré différentes régions : l’Oregon, la vallée du  Rhône  puis la Chine. et bien sur, dans ce blog en permanence le Bordelais..

Cellar’s Book 

  • Left Coast Cellars  Truffle Hill  Chardonnay 2009

    Truffle Hill is one of the most unique places on the Left Coast Cellars estate. Home to 4 acres of European Black Truffle-inoculated hazelnut trees, shrub roses and holly oaks this dual varietal vineyard is planted with 5 acres of Chardonnay in an ancient sea bed near the top of the hill. 2009. the vineyards are planted in fractured stone soils of varying slopes, orientations and and elevations. The grapes for this wine have been hand tended and harvested. Aged an fermented half in stainless steel, half in French oak. This chard bridges the gap between New Worfd and Old World styles of Chardonnay. Pair with poultry, Brie cheese, oysters from Pacific Ocean and roasted eggplant.Gauche côte caves truffe Hill Chardonnay 2009

  • Truffe Hill est un lieu unique sur la propriété Left Coast Cellars – Terrain de 4 acres de noisetiers européens de l’espèce Black Truffle, de rosiers et de chênes. Dominé par le Pinot noir, ce vignoble est également composé de 5 hectares de Chardonnay dans un ancien lit de mer ancienne près du sommet de la colline. 2009. les vignobles sont plantés dans des sols de pierres fracturées des pentes variées, avec diverses orientations et élévations. Les raisins de ce vin ont été récoltés à la main. La fermentation a eu lieu en deux temps : pour moitié dans des cuves  en acier inoxydable, moitié en chêne Français. Ce vin fait le lien entre les styles de Chardonnay du Nouveau Monde et du  Vieux Monde. L’alliance se fait avec de la volaille, du fromage de Brie, des huîtres de l’océan Pacifique et des  aubergines grillées.

In praise of Pinot Grigio / Eloge du Pinot Gris

Pinot Gris

Pinot Gris«

« Quelle paix peut exister entre l’oppresseur et l’opprimé ? Quelle concorde peut régner où la liberté des suffrages n’est pas même respectée ? Toute manière de la violer est un attentat contre la nation. » ROBESPIERREDiscours sur la guerre, t. 8, 1792, p. 198.

Mystery of the varietals, pinot gris is widespread in Germany and Italy, but not in France, except in Alsace. Formerly named tokay (this name has disappeared after the complaint by the Hungarian from European institutions). It is a grey variation of pinot noir. Often overused in Italy or the United States (established in 1970 in Oregon). Pinot gris is experiencing its glory. In Alsace, they make excellent wines from late harvest.

Mystère des cépages, le pinot gris est très répandu en Allemagne et en Italie, mais pas en France, sauf en Alsace. Autrefois tokay (disparu après la plainte des Hongrois auprès des institutions européennes). Il est une variation grise du pinot noir. Souvent galvaudé en Italie ou aux Etats-Unis – implanté depuis 1970 dans l’Oregon. Le pinot gris connaît aujourd’hui ses lettres de noblesse . En Alsace, ils font d’excellents vins de vendanges tardives.

Cellar’s notebook in the Willamette Valley 

The Eyrie Vineyards produced the first american Pinot gris in 1970, five cases from 160 experimental wines planted in the family ‘s pioneering vineyard in the Dundee Hills. Noted for purity of expression and distinct varietal character.

Premier Pinot noir américain dans le temps (1970)   et un des meilleurs par la clarté de son expression du cépage.

Willamette Valley

Willamette Valley

Triptyque de cépages (2)

« Toute nation a le gouvernement qu’elle mérite » Joseph de MAISTRE (1753-1821)

Nous avions évoqué le Triptyque des cépages Grenache, Syrah et Mourvèdre, un classique des régions tempérées et chaudes. Les Australiens viennent de donner un caractère sacré à cette alliance (voir photo ci-dessous).

La Sainte Trinité  ?

La Sainte Trinité ?

Un autre alliance vient de prendre la forme d’un nouvel acronyme sur la Côte Ouest des Etats-Unis : CMS comme Cabernet-Sauvignon, Merlot et Syrah chez Hedges Family Estate dans la Columbia Valley. En attendant MR pour Marsanne-Roussanne ? photo ci-dessous)

Pour en savoir plus  Dictionnaire encyclopédique des cépages – Pierre Galet – Hachette 2000, épuisé chez l’éditeur.

CMS

Un nouveau tryptique (1) : GSM ?

« La plus grande chose que l’argent nous permet, c’est la discrétion. » Paul MELLON (1907-1999) GSM cépageDepuis 1982, GSM est une norme internationale pour les téléphones cellulaires numériques. Aujourd’hui sur les bouteilles de Californie ou du Languedoc, ce nouveau tryptique incarne 3 cépages Grenache, Syrah et Mourvèdre :

Le Grenache Rouge est un cépage de cuve noir très cultivé en Espagne et en France. Ce cépage s’épanouit ( comme le Mourvèdre et la Syrah) dans les départements méditérranéens français et la plupart des régions viticoles d’Espagne. Il fait partie de la plupart des AOC/AOP : châteauneuf-du-pape, cêtes-du-rhône, côtes-de-provence, côteaux-du-languedoc et les vins doux naturels (banyuPaul Masls, maury, rivesaltes et rasteau). En Espagne, il fait partie de l’encépagement de la Rioja, associé au tempranillo.  L’origine de la Syrah est controversée :  Schiraz en Iran serait l’endroit où le Chevalier de Stérimberg l’aurait trouvé et ramené sur le coteau de l’ Hermitage en 1224. D’autres remontent au III° siècle à l’empereur Probus. Sans parler des fantaisies étymologiques sur Syracuse. La Syrah remonte le Rhône jusque dans le Valais en Suisse, qui constitue sa limite nord en Europe. On ignore à quelle date le Mourvèdre a été introduit d’Espagne en France. Avant le phylloxéra ( à partir de 1863 dans le Gard), il était le cépage dominant en Provence.Répandu en Espagne (Andalousie) Californie. Quelques plantations en Russie, Crimée, Ouzbékistan et Azerbaïdjan.

Carnet de cave GSM

– Australie   Rosemount Estate   +61 8 8323 8250  –  Chaffeys Road, McLaren Vale, SA 5171 –www.rosemountestate.com.au 

– France Languedoc Domaines Paul Mas  +33 4 67901610  Nicole  Route de Villeveyrac 34530 Montagnac   info@paulmas.com   

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Pour en savoir plus : Dictionnaire encyclopédique des cépages – Pierre Galet – Hachette 2000, épuisé chez l’éditeur.

cépages

 

Cap au #Sud-Ouest (2) #wine #Napa #Sonoma #Gaillac #japon

« Pratiquer le « tam-tam » avec mes collaborateurs directs donne l’occasion d’un renvoi de son. C’est essentiel, car j’ai besoin de connaître le sentiment des autres et de tester mes idées sur autrui. » Christophe de MARGERIE (1950-2014)

Deuxième étape de notre périple dans les différents Sud-Ouest :

  • France : Pour faire ce vin à partir d’un cépage unique, le Mauzac, il n’est point besoin d’arroser. Manoir de l’Emmeillé – Gaillac sec – Appellation Gaillac Contrôlée – Cuvée Fleur de Mauzac 2012 –  C.& J. POUSSOU, Vignerons-Récoltants – 81140 Campagnac  T 05 63 33 12 80. Bien équilibré sur un poisson beurre blanc. inférieur à 10 €.
  • Etape depuis Gaillac, sur la route de Montauban : un restaurant à tendance hispanique Eskualduna, N20, 82350 Albias. 05.63.31.01.58. http://eskualduna.fr 
  •  Californie : Du 19 au 23 novembre 14, Flavor ! Napa Valley grande manifestation qui mèle démonstrations culinaires, dégustation de vins et humour.
  • Japon : Grand succès pour les deux jours de  NIPPON VINEXPO  

Cap au Sud-Ouest (1) : Les meilleurs #vins du #SouthWest ?

« Un bon patron, c’est celui qui remballe son projet s’il déplaît aux salariés à fort pouvoir de nuisance. » Jean Louis BARBER, Président du Syndicat des pilotes de ligne (SNPL) de Air France. (en septembre 2014)

« The deal I had with the president and the prime minister was to deliver. If they decide not to deliver, I will move. » Emmanuel MACRON dans le New York Times ( daté du  6 octobre 2014)

Vignoble de Lavaux (Suisse)

Vignoble de Lavaux (Suisse)

Dans chaque pays, le Sud-Ouest est terre de bons vins :  Etats-Unis, Suisse, France…

California   Wente Vineyards, Livermore Valley, San Francisco Bay – Chardonnay 2012 www.wentevineyards.com   A chercher dans les foires aux vins et leur suite….

Suisse  – Lavaux

Domaine Louis Bovard à Cully    www.domainebovard.com

 France –  Pyrénées Atlantiques 

Domaine Cauhapé   http://www.jurancon-cauhape.com

Domaine Brana   http://www.brana.fr

Aujourd’hui ? l’inquiétude des #taux

« Rappelons quelques éléments de comparaison : L’Allemagne a dégagé en 2013 un excédent commercial de 198 milliards €, la France un déficit de 60 milliards. Le taux de chômage en Allemagne est de 4,9 %, de 10,2 % en France. Les comptes publics allemands sont à l’équilibre, ceux de la France en déficit de 4,3 %. Malgré ces chifres, beaucoup continuent à essayer de nous vendre l’idée que c’est l’Allemagne qui fait fausse route et que l’obsession de l’austérité de Mme Merkel est responsable de tous nos maux. » Pierre-Antoine DELHOMMAIS – Le Point du 23 octobre 2014.

D’habitude, les vignerons surveillent les taux de rendement de la vigne à l’hectare, ou le titre alcoométrique volumique, c’est à dire l’indication en pourcentage de la quantité d’alcool pur contenue dans un vin. Aujourd’hui mercredi, les données à surveiller viendront de la Réserve Fédérale Américaine (Fed) qui publiera un communiqué sur l’évolution des taux directeurs américains. Après 6 ans de facilités financières ( quantitative easing), les spécialistes nous annoncent une réduction progressive de ces facilités, à partir du second trimestre 2015. Cette évolution laisse penser à une freinage de l’économie mondiale avec ses conséquences sur les achats/ventes de vin. Jeudi, la publication des chiffres du PIB américain pour le troisième trimestre donnera des indices supplémentaires sur le sens de ces évolutions. La réduction des liquidités ne favorisera pas la vente des vins worlwide