Du vin sur mesure ? Customize your wine (2)

« Les droits de l »homme sont les droits de femmes et les droits de femmes sont les droits de l’homme » Hillary CLINTON (née en 1947)

« Men’s rights are women’s rights and women’s rights are human rights » Hillary CLINTON (born 1947)

Après notre première colonne   Customize you wine (1), poursuivons notre exploration des vins à faire soi-même :ARTEIS nous propose un choix éclectique dans le Champagne. Avec le New York Times, nous partons choisir nos cuvées en Toscane, en Argentine, ou en Californie.

After our first column Customize you wine (1) we continue our exploration  » to do-it-yourself your wines » : ARTEIS offers an eclectic choice in Champagne.

With the  New York Times, we will select our vintages in Tuscany, in Argentina, or California.

Pinot Gris

Pinot Gris

Pot-de-vin, bribe, bustarella !

Digital StillCamera« L’aubergiste, à la fin, consentit à donner les cinquante écus. Ils signèrent l’acte le lendemain. Et la mère Magloire exigea dix écus de pots-de-vin » Guy de MAUPASSANT  (1850-1893)  – Contes et nouvelles, tome 1

Qu’il soit  lyonnais ou de Californie, le pot, destiné a recueillir du vin, parfois nommé pichet ou  cruche voire broc, peut être constitué de matériaux très différents : Terre cuite, étain, verre, cristal, faïence ou céramique. Il a différentes capacités.

Au départ simple pourboire, le pot-de-vin est devenu péjoratif en se rapprochant de la corruption. On l’offre, on l’accepte ou on le touche sans le boire. Dans le langage des métiers des travaux publics, le pot-de-vin nomme un carrefour giratoire, un rond-point « avec la priorité donnée aux véhicules engagés sur l’anneau. La France compte 40.000, la moitié du nombre total dans la monde. » Le Point du 18/12/2014 –

Mais n‘en faites pas un instrument de mesure de la corruption dans les collectivités locales. Transparency  vous sera d’un meilleur conseil !

Un nouveau tryptique (1) : GSM ?

« La plus grande chose que l’argent nous permet, c’est la discrétion. » Paul MELLON (1907-1999) GSM cépageDepuis 1982, GSM est une norme internationale pour les téléphones cellulaires numériques. Aujourd’hui sur les bouteilles de Californie ou du Languedoc, ce nouveau tryptique incarne 3 cépages Grenache, Syrah et Mourvèdre :

Le Grenache Rouge est un cépage de cuve noir très cultivé en Espagne et en France. Ce cépage s’épanouit ( comme le Mourvèdre et la Syrah) dans les départements méditérranéens français et la plupart des régions viticoles d’Espagne. Il fait partie de la plupart des AOC/AOP : châteauneuf-du-pape, cêtes-du-rhône, côtes-de-provence, côteaux-du-languedoc et les vins doux naturels (banyuPaul Masls, maury, rivesaltes et rasteau). En Espagne, il fait partie de l’encépagement de la Rioja, associé au tempranillo.  L’origine de la Syrah est controversée :  Schiraz en Iran serait l’endroit où le Chevalier de Stérimberg l’aurait trouvé et ramené sur le coteau de l’ Hermitage en 1224. D’autres remontent au III° siècle à l’empereur Probus. Sans parler des fantaisies étymologiques sur Syracuse. La Syrah remonte le Rhône jusque dans le Valais en Suisse, qui constitue sa limite nord en Europe. On ignore à quelle date le Mourvèdre a été introduit d’Espagne en France. Avant le phylloxéra ( à partir de 1863 dans le Gard), il était le cépage dominant en Provence.Répandu en Espagne (Andalousie) Californie. Quelques plantations en Russie, Crimée, Ouzbékistan et Azerbaïdjan.

Carnet de cave GSM

– Australie   Rosemount Estate   +61 8 8323 8250  –  Chaffeys Road, McLaren Vale, SA 5171 –www.rosemountestate.com.au 

– France Languedoc Domaines Paul Mas  +33 4 67901610  Nicole  Route de Villeveyrac 34530 Montagnac   info@paulmas.com   

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Pour en savoir plus : Dictionnaire encyclopédique des cépages – Pierre Galet – Hachette 2000, épuisé chez l’éditeur.

cépages

 

Cap au #Sud-Ouest (2) #wine #Napa #Sonoma #Gaillac #japon

« Pratiquer le « tam-tam » avec mes collaborateurs directs donne l’occasion d’un renvoi de son. C’est essentiel, car j’ai besoin de connaître le sentiment des autres et de tester mes idées sur autrui. » Christophe de MARGERIE (1950-2014)

Deuxième étape de notre périple dans les différents Sud-Ouest :

  • France : Pour faire ce vin à partir d’un cépage unique, le Mauzac, il n’est point besoin d’arroser. Manoir de l’Emmeillé – Gaillac sec – Appellation Gaillac Contrôlée – Cuvée Fleur de Mauzac 2012 –  C.& J. POUSSOU, Vignerons-Récoltants – 81140 Campagnac  T 05 63 33 12 80. Bien équilibré sur un poisson beurre blanc. inférieur à 10 €.
  • Etape depuis Gaillac, sur la route de Montauban : un restaurant à tendance hispanique Eskualduna, N20, 82350 Albias. 05.63.31.01.58. http://eskualduna.fr 
  •  Californie : Du 19 au 23 novembre 14, Flavor ! Napa Valley grande manifestation qui mèle démonstrations culinaires, dégustation de vins et humour.
  • Japon : Grand succès pour les deux jours de  NIPPON VINEXPO  

Cap au Sud-Ouest (1) : Les meilleurs #vins du #SouthWest ?

« Un bon patron, c’est celui qui remballe son projet s’il déplaît aux salariés à fort pouvoir de nuisance. » Jean Louis BARBER, Président du Syndicat des pilotes de ligne (SNPL) de Air France. (en septembre 2014)

« The deal I had with the president and the prime minister was to deliver. If they decide not to deliver, I will move. » Emmanuel MACRON dans le New York Times ( daté du  6 octobre 2014)

Vignoble de Lavaux (Suisse)

Vignoble de Lavaux (Suisse)

Dans chaque pays, le Sud-Ouest est terre de bons vins :  Etats-Unis, Suisse, France…

California   Wente Vineyards, Livermore Valley, San Francisco Bay – Chardonnay 2012 www.wentevineyards.com   A chercher dans les foires aux vins et leur suite….

Suisse  – Lavaux

Domaine Louis Bovard à Cully    www.domainebovard.com

 France –  Pyrénées Atlantiques 

Domaine Cauhapé   http://www.jurancon-cauhape.com

Domaine Brana   http://www.brana.fr

45° parallèle – De la Chine à l’Oregon – Episode 3 : Vendanges dans l’Oregon

« Seules les choses qu’a su préserver l’écriture ont des chances d’être vraies » James SALTER (né en 1925)

Photo du Parc du Yellowstone, un futur lieu de plantation de vignes avec le réchauffement climatique  –   voir notre colonne  http://wp.me/p2iz4g-fe

45th Parallel Yellowstone Park

Après la Chine et la Vallé du Rhône, l’Etat de l’Oregon se trouve également sur le Quarante-Cinquième Parallèle. La vigne y est cultivée depuis une quarantaine d’années. L’Oregon est devenu avec la Californie et l’Etat de Washington, un des Etats qui produit les meilleurs vins américains. La région comprent quatre grandes zones de productions, plus de 2400 hectares complantés de Pinot Noir, de Chardonnay et de bien d’autres cépages et 300 lieux de dégustation. La vallée de la Willamette, au sud de Portland est la région plus réputée. Des producteurs français se sont implantés il y a longtemps (Comme bourguignon Joseph Drouhin) et continuent d’y acquérir des vignes.

 La vendange en cours se présente très bien : A Newberg, au nord de la Willamette Valley, la température a atteint 29° pendant 29 jours. Les records de 2003 sont battus. Le niveau de sucre est excellent, il va manquer peut-être un peu d’acidité pour trouver l’équilibre.

Carnet de cave

 Brick House Vineyards, Pinot Noir “les Dijonnais” – 18200 Lewis Rogers Lane, Newberg,OR  T (503) 538-5136 – brickhousewines.com

Dégustation  En première bouche, arômes de grenade, de cassis et de prune, notes de terre, finale de pétales de rose.

Anne Amie, Willamette Valley  Pinot Gris 2013 – 
6580 NE Mineral Springs Rd. – Carlton, OR T (503) 864-2991 – https://anneamie.com

Dégustation  Arômes compexes de fruits, et d’épices. Un vin minéral.

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I invite you to visit my blog www.winesoftheworld.me    Please also follow me on Twitter  @jpmcondrieu

Un vrai bagage à vin

iwa-wine-check-bag-complete-set L’ordre et l’ordre seul fait en définitive la liberté. Le désordre fait la servitude » Charles PÉGUY (1873-1914) C’était une des citations préférées de Charles DE GAULLE.

Le voyageur amateur de vin achetant des bouteilles sur son lieu de villégiature, ou le vigneron portant des échantillons de vin à des prospects, rencontre toujours la difficulté de transport, notamment en avion. Soit une mise dans la valise avec le risque de casse, soit des caisses de vin en frêt aérien avec le coût correspondant.

Aujourd’hui une solution réutilisable existe en bagage en soute, avec le Wine Luggage : Approuvé par les grandes organisations aériennes, il ne dépasse pas 23 kg (50 lbs) pour 12 bouteilles en autorisant plusieurs types de flacons (diamètre et hauteur). Il résiste aux chocs, écarts de températures et aux différences de pression atmosphérique. Les armateurs disent que le vin qui stationne durablement  au soleil dans un container à plus de 40° C perd ses qualités organoleptiques. Il est facile à transporter avec ses roulettes ou ses sangles. Voir photo. Prix : Moins de 100 €.

 Carnet de voyage     www.lazenne.com 

Des vacances Champagne comme James Bond

CARMELjpgOn croyait la géographie immuable, du moins dans nos jeunes classes où l’on se réfugiait souvent en elle pour se protéger des soubresauts de l’histoire ; on apprend qu’elle est aussi « mouvante » », Corinne VADCAR    

Une compagnie de voyages basée à Londres  Brown and Hudson  vous propose de vivre pendant deux semaines sur les traces de James Bond pour environ 140.000 €. De l’Islande aux pics de Suisse en passant par les ateliers de Londres. Avec le champagne habituel de James,   Bollinger    qui est aussi celui de la Reine.

Moins couteux est le festival gourmet organisé par la chaine Relais & Châteaux à  Carmel-by-the-sea  en Californie (photo ci-dessus)  du 27 au 30 mars, où vous pourrez rencontrer, le Richebourg avec Aubert de Villaine, du Domaine de La Romanée-Conti, puis le Cheval Blanc avec Arnaud de Laforcade. Toujours, à  Carmel, Clint Eastwood lui préfère la bière….

Fromage : La guerre « rouge » versus « blanc »

Dominique RAMEL (1760-1829), ministre des Finances du Directoire, avait eu cette formule superbe en décrétant la banqueroute dite des « deux tiers » en 1797 : « J’efface les conséquences des erreurs du passé pour donner à l’Etat les moyens de son avenir. » 

 En remontant aussi loin que notre mémoire nous le permet, l’association « fromages et vin rouge » reste un classique. Puis le vin blanc s’est imposé depuis une vingtaine d’années. Cette guerre de religion ne cesse de se développer. « Oubliez le rouge » nous disent les sommeliers.  Au contraire, d’autres nous prédisent  Le retour du vin rouge 30/4/12. Le bon goût oblige à équilibrer le jugement en la matière :  

– Certains  fromages supportent les deux couleurs de vin, d’autres non

– La proximité géographique fromage/vin n’est pas toujours opportune

– Les alliances sont souvent spécifiques entre un fromage et un vin, quelle que soit la couleur du vin. 

A télécharger   Alliance avec fromages   un fichier Excel® qui propose des alliances  entre vins et fromages pour lancer le débat.

 Sites de référence sur le fromage    

Cheese Connoisseur     Artisanal Cheese      Androuet  

 

Le syndrome chinois (2)

Zinfandel

un cépage Zinfandel blanc de Sardaigne

San Francisco – 30 juin 2013

Dure quinzaine pour les professionnels du vin. Après les menaces chinoises de fermer les importations, la guerre des salons sévit en Chine. Vinexpo (qui vient de se terminer à Bordeaux) annonce l’ouverture d’un nouveau salon à Pékin, dans le sillage de celui déjà ouvert à Hong Kong en 2004. Désormais Shanghaï compte 6 salons du vin dont le grand salon allemand ProWein.

Carnet de cave 

Un Zinfandel blanc trouvé dans un supermarché californien, dans un emballage carton format 50cl, produit en Sardaigne. Fruité, bien équilibré. La bataille des vins de cépages à l’exportation n’est pas encore perdue pour les vins du Languedoc. Mais ils sont invisibles outre-Atlantique.