Les vins allemands – German wines

« On peut être infidèle à tout, mais pas avec n’importe qui » Bernard PIVOT (né en 1935)

We can be unfaithful to everything, but not with anyone » Bernard PIVOT (born 1935) 

vinsallemands

 Depuis l’époque romaine, puis au Moyen-Âge, de Bâle jusqu’en Saxe, la vigne est présente en Allemagne : Les vins de Moselle et du Rhin sont les meilleurs avec les vins de Franconie. Since Roman times, and then in the middle ages, Basel to Saxony, the vine is present in Germany: Moselle and Rhine wines are the best with the wines of Franconia.

En savoir plus sur les vins allemands  More about german wines >>  Deutsches Weininstitut

Carnet de cave  –  Cellar’s Book  

Weingut TROSSEN (Moselle) Trabener Kraūterhaus  Riesling Spätlese Trocken vendange tardive et sec – late harvest and dry

L’abus de vin n’exclut pas l’usage ! Abuse does not preclude the use !

Bingen


« L’abus n’exclut pas l’usage, car il est écrit : Le vin réjouit le coeur de l’homme. D’où il résulte que nous pouvons très bien et que nous devons user du vin pour notre plaisir et   celui des autres » Johann Wolfgang von GOETHE (1749-1832)

Abuse does not preclude the use, for it is written: wine make glad the heart of man. » From which it follows that we can very well and we have to use wine for our pleasure and that of others »Johann Wolfgang von GOETHE (1749-1832)

Il y a plus de deux cent ans, le 16 août 1814, le grand Goethe célébrait la fête de la Saint Roch à Bingen, qui alliait l’inauguration de la chapelle dédiée au saint sur le Rochusberg et des festivités autour des réputés vins blancs du cru.

A partir de Bingen, où conflue la Nahe qui sépare la ville, le Rhin change brusquement de physionomie et entame sa « Trouée héroïque » à travers le Massif schisteux rhénan, sur une longueur de 113km jusqu’à Bonn. Le lit se rétrécit, la pente s’accélère (3 à 8 mètres au kilomètre par endroits) et les eaux roulent sur un fond rocheux, dangereux pour la navigation. Entre Bingen et Coblence, le fleuve évolue dans des gorges aux versants raides et le plus souvent tapissés de vignes splendides.

Editions Allia, Paris, 1996.

Editions Allia, Paris, 1996.

More than two hundred years, on 16 August 1814, Goethe celebrated the feast of Saint Roch in Bingen (Germany), which combined the inauguration of the chapel dedicated to the saint on the Rochusberg and festivities around the famous white wine of the city.

From Bingen, where joins the Nahe between two pieces of the city, the Rhine changes quickly physiognomy and begins his « heroic band » through the Rhenish schistose Mountain, over a length of 113 km to Bonn. Bed shrinks, the slope is accelerating (5 to 12 met to the mile in places) and waters roll on a rocky, dangerous background for navigation. Between Bingen and Koblenz, the river is evolving in gorges to the slopes steep and often lined with beautiful vineyards.

Carnet de cave – Cellar’s Book – (vendange tardive) 

Weingut Kruger-Rumpf   Binger Schalachberg Riesling Spatlese 2006 – Parker 90

Une vente normale

« L’art du politique est de faire en sorte qu’il soit de l’intérêt de chacun d’être vertueux » Claude Adrien Schweitzer dit HELVÉTIUS (1715-1771)

« Il est triste d’être seule, mais parfois encore plus difficile d’être avec quelqu’un » Greta GARBO (1905-1990)

Le prénom de l’ancien président français le prédisposait à la vente de vins, mais il ne l’a pas fait.  Sarkozy en-a-t-il  rêvé ? Hollande ve le faire en copiant cette idée au maire de   Dijon  (Bourgogne) qui a organisé une telle vente le 27 janvier dernier. Mitterrand aimait le Château Haut-Marbuzet, Pompidou le Chasse-Spleen et Chirac…la Corona (bière mexicaine). Hollande lui,  vend 1200 bouteilles (10% du stock) rachètera des vins moins couteux et versera la différence à l’Etat !

 Il n’y a pas de vins étrangers dans les caves du Château. Les seuls Rieslings offerts à Angela Merkel sont alsaciens, mais certains seront en vente !    Fin mai, à l’hôtel Drouot, les Petrus 1990, Meursault premier cru 1998, et les Château Lafite Rothschild1975 feront le bonheur des amateurs.

Les filles de Bâle

« Aragon comme la lune »  Gilles PASSEMART

La belle ville de Bâle, capitale du Dreyeckland transfrontalier avec ses 800.000 habitants, est le  fief d’une foire horlogère  réputée  Baselworld   et de la plus grande foire de l’art en Europe  ArtBasel  . Elle n’a pas toujours été gâtée   par la littérature française. Il faut commencer par  « Les cloches de Bâle »  sinistre roman réaliste de Louis Aragon  paru en 1934. Puis en 1970, François NOURISSIER  nous emmenait avec son spleen sur la route entre Paris et Bâle (chère au Général De Gaulle)  avec la  « La crève »  qui obtint le prix FEMINA. Mentionnons un Carnaval qui rivalise en Europe avec Cologne, Venise et Viareggio. J’oublie un tournoi international de tennis indoor en septembre

La situation pour les achats œnologiques est exquise entre les vins du Rhin/Moselle (français et allemands)  d’un coté, les meilleurs vins suisses à une heure de voiture au Sud. Sans compter les vins du Jura et la forte communauté italienne présente en Suisse, qui importe les crus de son pays… Le soir venu sur les terrasses qui bordent le fleuve, la jeunesse du cru goûte, non seulement la bière, mais aussi les vins noirs de Sicile.

Carnet de Cave

Sicile – Ile de Salina  (Lipari)    Producteur HAUNER

Appellation : Hiera IGT 2009 – Maison Hauer

Cépages : Alicante, Calabrese et Nocera


Where will “wines sales” growth come from ?

« La confidence n’est parfois qu’un  succédané laïque à la confession » Jules ROMAINS
(1885-1972) Les hommes de bonne volonté

 

Dans une conjoncture économique difficile, d’où viendra la croissance des ventes de vin ?  

  1. Bien sûr du marché asiatique, essentiellement la Chine.
  2. Lors de la chute éventuelle de l’euro : des Etats-Unis, de l’Australie, de l’Inde
  3.  Des vins dont le prix de vente est inférieur à 50 $
  4. Du développement de l’oenotourisme de proximité

 La croissance ne viendra pas :

  1. Des sites de ventes par internet
  2. De la consommation des  particuliers
  3. A cause des augmentation des taxes sur l’alcool
  4. Des pays européens

USA : A l’ouest, du nouveau ! – Chapitre 1 : L’Oregon

«  Je ne connais aucun sujet qui mérite un   discours, même deux minutes »

William  SHAKESPEARE
(1564-1616)

Premier chapitre d’une série sur les vins de l’ouest des Etats-Unis parcourus
pendant trois semaines : Nous avions visité et loué (au printemps 2010)
les qualités  de ce vignoble du
nouveau Monde, dont les bouteilles se retrouvent aujourd’hui sur toutes les
bonnes tables de l’Australie à l’Europe en passant par le Canada et la Chine.

 

Carnet de  cave     Willamette  Valley

 

 

2007

Left Coast Cellars

Latitude
45 Pinot Noir

2008

The Eyrie Vineyards

Pinot Gris

2008

The Eyrie Vineyards

BlackCap
Pinot Noir

2009

Left Coast Cellars

The Orchards Pinot Gris

 

A éviter      EMERSON Vineyards, 1165 Airlie Road, Monmouth, Oregon –

 

 

 

Exportations : La catastrophe continue

« Je préfère un homme à paradoxes qu’un homme à préjugés » Jean Jacques ROUSSEAU (1712-1778)

La consommation mondiale de vin est en baisse : La baisse a été particulièrement marquée en Europe, avec une chute de 6,5 % entre 2007 et 2009. En France et en Italie, la crise a en effet amplifié un déclin relativement ancien, notamment en raison des campagnes contre l’alcoolisme. Ce qui est nouveau, c’est que les pays importateurs comme l’Allemagne ou le Royaume-Uni, où la consommation progressait, ont eux aussi réduit leurs achats. Au niveau mondial, les pays où le marché du vin a progressé en 2009 sont extrêmement rares comme  le Brésil, l’Australie…   

Sous la glace du Niagara

« Victory has a thousand fathers, defeat is an orphan» John Fitzgerald KENNEDY (1917-1963)

Produits dans trois grandes régions de la province, les vins de l’Ontario sont célèbres et les Eiswein sont parmi les meilleurs au monde. En janvier, dans la Péninsule de  Niagarales vendangeurs doivent affronter des températures glaciales et la neige. Des conditions idéales pour la vendange de l’lce Wine, dont les règles de l’appellation obligent à vendanger au-dessous de moins huit degrés (- 8° Celsius = 17.6 degrés Fahrenheit).  Trois-quarts du vin de glace produit au  Canada provient de l’Ontario. Le reste provient du Québec et de la Colombie Britannique. Les autres producteurs européens de vin de glace (Allemagne, Suisse et Autriche) ont de plus en plus de mal à produire à cause d’un temps trop doux. 

Les arômes classiques du vin de glace se retrouvent dans celui de l’Ontario : caramel, toffee, confiture de fraise, crème brulée, orange brulée, citron et autres fruites tropicaux.  Conçu par erreur par un vigneron allemand en 1794, le vin de glace est un équilibre subtil entre acidité et le niveau de sucre : Après le ramassage  des baies congelées, le vigneron pourra ensuite rapidement presser ces baies naturellement chargées en sucre, dont il extraira seulement les jus les plus concentrés. Ces vins seront vos vins de méditation, ou les alliés de vos foies gras, tartes aux pommes et fromages à pate persillée (Roquefort).

Le vin s’améliore en altitude ?

A André Malraux qui lui demandait quels enseignements il tirait de la Révolution française, CHOU EN-LAI (1898-1976) avait répondu : « Il est encore trop tôt pour le dire. » 

Nous ne parlerons pas aujourd’hui des bienfaits du stockage des vins en altitude, bienfaits déjà évoqués dans cette colonne, mais de l’évolution de la qualité et du prix des vins servis dans les avions. Ces crus du ciel disposent d’un  concours annuel  qui permet de choisir son vin, puis sa compagnie aérienne en conséquence. En février dernier Lufthansa a conquis les premières places de cette compétition. 

Aujourd’hui, au sein du village mondial du vin, la crise du transport aérien ajoutée à une certaine baisse des ventes du vin a modifié les habitudes d’achat et de ventes de vin des compagnies aériennes. Ce marché représente plus de 10 millions d’euros par an, soit deux millions et demi de bouteilles. La baisse de ventes dans les avions a obligé les compagnies à faire des promotions. Les marchés d’achat souvent signés longtemps à l’avance ne bénéficient que progressivement de la récente baisse des prix enregistrée ces derniers temps, notamment sur le marché du Champagne.  

Le vin à la pression, comme la bière ?

« Nous pourrions tous nous diriger vers une catastrophe » Paul KRUGMAN (né en 1953)

Le service du vin au verre a du mal à se développer, sauf dans les débits de vin. Le Royaume-Uni et l’Allemagne sont en avance sur la France et l’Italie. Les Etats-Unis s’engagent résolument vers le vin au comptoir   venant du fût  servi au verre, parfois servis en distributeurs automatiques. En Europe, plusieurs systèmes de conservation existent soit par vide d’air ou avec de l’azote  ou de l’oxygène combiné avec un système de  réfrigération. Notons que l’azote est préférable à l’oxygène pour éviter l’oxydation du vin. Ce sont quelques exemples dans les mille façons de conditionner le vin, comme le vin en  tube de carton présenté au salon ProWein à Düsseldorf en mars dernier, ou le verre individuel operculé.