The wine of the month : Le Domaine Montirius

« Depuis la guerre, l’ENA aurait (parait-il) formé les meilleurs cerveaux au service de l’intérêt général. Cependant, depuis près de quarante ans, nous additionnons les déficits, la gestion déficientes et les réformes sabotées. »  Agnès VERDIER-MOLINIÉ (née en 1978)

Since the war, the National School of Administration (it seems) has formed the best brains in the service of the general interest. However, for nearly forty years, we have added deficits, deficient management and sabotaged reforms. « Agnès VERDIER-MOLINIÉ (born in 1978)

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Encépagement  25% Grenache Blanc, 25% Roussanne, 50% Bourboulenc

Sols  alluvions anciennes du MINDEL ( sol de Garrigues) qui reposent sur des sables et grés jaunes de l’HELVETIEN.

Vinification  macération pelliculaire. Pressurage direct. Assemblage de deux vins blancs: vin de Grenache-Roussane et vin de Bourboulenc.

Conservation  entre 4 et 6 ans.

Dégustation Vin d’une belle fraîcheur, bien équilibré. Notes de  fleurs blanches et de miel que l’on retrouve au nez et au palais. La fin de bouche est saline et minérale.

Alliance parfaite Avec les huitres et les fruits de mers, le risotto aux légumes

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Grape variety  25% Grenache Blanc, 25% Roussanne, 50% Bourboulenc

Soils  Ancient alluvial deposits of MINDEL (Garrigues soil) which are based on yellow sands and sandstones of HELVETIEN.

Vinification  Pellicular cure. Direct pressing. Blend of two white wines: Grenache-Roussane wine and Bourboulenc wine.

Conservation  between 4 and 6 years old.

Tasting  Wine of a nice freshness, well balanced. Notes of white flowers and honey found on the nose and palate. The finish is saline and minéral

Perfect match  With oysters and seafood, vegetable risotto

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Where to drink this wine ? Côté Sud Restaurant – Route d’Orange – 84100 Uchaux – France   Tél +33 4 90 40 66 08 –    restaurantcotesud@wanadoo.fr

 

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