La fin des dégustateurs et des sommeliers ?

 « La vérité d’un homme, c’est d’abord ce qu’il cache »   André MALRAUX (1901-1976)

 « Des psychologues de l’Université de Buffalo établissent qu’après des traumatismes le silence est souvent la meilleure thérapie…Ceux qui se taisent ont plus rapidement digéré le 11 septembre et ont ensuite été loins malades que les victimes des traumatismes auxquels on avait proposé des thérapies pas la parole. Cité par Peter SLOTERDIJK (né en 1947) – Des lignes et des jours – Maren Sell éditeur 

Nous avons évoqué la fin prochaine des livreurs de vins remplacé par les  drones. Aujourd’hui les dégustateurs et les sommeliers sont aussi des espèces à protéger, car elles sont en voie de disparition : A Toulouse, la société Alpha MOS –  http://www.alpha-mos.com – en règlement judiciaire depuis novembre 2013, emploie 60 personnes pour fabriquer des nez et des langues artificielles capables de distinguer les grandes années d’un Château bordelais ou d’identifier des bactéries à leurs odeurs. L’entreprise intègre actuellement ces éléments dans des robots de sécurité pour détecter des gaz toxiques, mais aussi dans des appareils ménagers pour informer sur la fraîcheur d’un aliment.

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