Fillon déjà à l’Elysée ?

« Anyone with a cellphone today is paparazzi; anyone with a Twitter account is a reporter; anyone with YouTube access is a filmmaker. When everyone is a paparazzi, reporter and filmmaker, everyone else is a public figure ».  Thomas  L. FRIEDMAN   (né en 1953) 

Peut-être aurions nous pu faire un autre titre ?  « A l’Elysée, Virginie est séduite par Fillon ». Virginie Routis est la chef sommelière de l’Elysée. L’été dernier, elle a sélectionné pour la cave présidentielle les vins d’une jeune maison du Languedoc Mollard et Fillon. Les vins sont arrivés Faubourg St Honoré fin d’année 2013.

Producteurs depuis 2006, à Sain Jean de la Blaquière, entre Lodève et Saint Guilhem-le-Désert, avec l’AOP Languedoc Terrasses du Larzac, Béatrice & Sébastien Fillon exploitent sur 15 hectares, une quinzaine de parcelles sur schistes, grès, galets et ruffes.

 Le pays des ruffes 

La « ruffe »  –  

ruffes

voir photo ci-dessus – est une roche caractérisée par sa couleur rouge due à la, présence d’oxyde s de fer. L’origine de cette roche (de rufus : rouge) remonte à l’époque permienne (entre 280 et 225 millions d’années, à la fin de l’ère primaire). C’est une épaisse couche de sédiments argileux ou gréseux qui se sont déposés par séquences régulières, suite à des phases d’assèchement ou d’envahissement lagunaires.

  Production, vinification et élevage..

Depuis 2011, avec Nicolas Mollard, ils ont monté une maison de vinification et d’élevage avec d’autres vignerons de la région. Cela nous offre des vins charnus, structurés et denses construits à partir de syrah, grenache, carignan et cinsault. Plus d’infos sur  le site du domaine

Carnet de cave

Mollard & Fillon – Domaine Le Clos du Serres  – Route du Viala – Les Condamines – 34700 St Jean de la Blaquière

Contact   Nicolas Mollard – Tél : +33 6 59 54 52 14   mollard.fillon@gmail.com     https://www.facebook.com/MollardFillon

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