Dégustation : La diagonale du vin ?

degustation« Je ne puis plus, baigné de vos langueurs, ô lames,
Enlever leur sillage aux porteurs de cotons,
Ni traverser l’orgueil des drapeaux et des flammes,
Ni nager sous les yeux horribles des pontons ».

Arthur RIMBAUD (1854-1891) – Le bateau ivre (dernière strophe)

Il existe plusieurs modalités pour organiser une dégustation de vins :

  • Dégustation horizontale : plusieurs vins de producteurs différents et de la même appellation.
  • Dégustation verticale :   plusieurs millésimes du même vin du même producteur.
  • Dégustation parallèle :    plusieurs vins du même cépage (syrah, par exemple) qui ont été produits à la même latitude (45° parallèle, par exemple). Nous l’avons fait pour le 45° parallèle avec l’Oregon, la Chine et la vallée du Rhône. La dégustation méridienne ne semble pas présenter le même intérêt.
  • Dégustation diagonale qui combine les règles des trois précédentes, selon votre envie et votre plaisir ou vos obligations professionnelles de dégustateur.

Répondre

Entrez vos coordonnées ci-dessous ou cliquez sur une icône pour vous connecter:

Logo WordPress.com

Vous commentez à l'aide de votre compte WordPress.com. Déconnexion /  Changer )

Photo Google

Vous commentez à l'aide de votre compte Google. Déconnexion /  Changer )

Image Twitter

Vous commentez à l'aide de votre compte Twitter. Déconnexion /  Changer )

Photo Facebook

Vous commentez à l'aide de votre compte Facebook. Déconnexion /  Changer )

Connexion à %s