Retour à Chardonnay

« Je ne connais aucun sujet qui mérite un discours, même deux minutes » William SHAKESPEARE (1564-1616) 

 « La brièveté n’est jamais un défaut » Giuseppe VERDI (1813-1901)

 Issu comme beaucoup de cépages, du cépage gouais, le chardonnay générique connaît des difficultés en France avec la concurrence des chardonnay chiliens, présents dans la grande distribution et chez les cavistes

Pierre GALET[1] dresse le tableau complet des différentes appellations de ce noble cépage. Pierre RÉZEAU[2] nous précise que l’orthographe définitive du cépage n’a été fixée qu’à la fin du XIX° siècle. Pierre GALET classe (chiffres 2001) le chardonnay comme le huitième cépage mondial par la quantité plantée : Les Etats-Unis possédaient en 2011 près de 45.000 ha, surtout dans les Etats de l’Oregon et de Washington. La France est plantée de plus de 35. 000 ha en principalement en Bourgogne, Champagne, et Vallée de la Loire. En 1994, la coopérative du village de Chardonnay[3], qui semble avoir donné son nom au cépage a fusionné avec sa voisine de Lugny. Un  concours annuel des meilleurs chardonnay du monde est organisé à la mi-mars

 Carnet de cave

Mâcon-Chardonnay – Les Combettes 2010,  Domaine Guillot-Broux      domaine.guillotbroux@wanadoo.fr     Un vin ample vieilli dans le chêne,  équilibré, opulent et gras, onctueux sur des arômes à dominantes grillés, va s’harmoniser avec le temps.


[1] « Dictionnaire Encyclopédique des cépages » Editions Hachette – Paris, 2000 – pages 185 et suivantes – Epuisé –

[2] « Dictionnaire des noms de cépages de France » Editions du CNRS – Paris  – pages 84-85

[3] Saône-et-Loire (France)

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