Best of rosés (3)

« Une crise est une chance. Il n’y a rien de pire que de gâcher cette chance »

Paul ROMER

« La balle qui vous tue ne vous frappe jamais entre les deux yeux. Elle vous atteint toujours à la tempe. Vous ne la voyez jamais venir parce que vous regardez forcément dans la mauvaise direction ». Jeff WACKER

En France, la Provence, mère spirituelle de tous les rosés, nous montre l’exemple. Château Roquefort –  L’ancienne propriété des princes des Baux, sise non loin de la Sainte Baume entre Marseille et Cassis, s’étend sur 24 hectares d’un sol argilo-calcaire. La culture est la plus naturelle possible, comme au Domaine du Jas d’Esclans – en rupture de stock. Pensez à réserver pour 2012. Peyrassol  nous amène dans les contreforts de Maures, toujours sur des sols argilo-calcaires.

L’Espagne n’est pas en reste sur la qualité du rosé du Campos de Enanzo, vaste domaine de 1500 hectares au sud-est de la Navarre. Le Enanzo Rosado, d’une belle couleur framboise, avec des arômes de fruits mûrs. En bouche, une grande douceur savoureuse.

Carnet de cave

 

 

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