Toujours avec modération

«  Pour connaître l’origine et la qualité d’un vin, il n’est pas nécessaire de boire le
tonneau entier «  Oscar WILDE (1854-1900)

Le vin est il un bain de jouvence ?   Les Echos nous racontait en septembre dernier les mystères des « enquêtes épidémiologiques qui démontrent que l’alcool a un effet protecteur sur la santé sont à consommer avec modération La dernière en date vient de l’université d’Austin, au Texas. Les chercheurs américains ont  suivi pendant une vingtaine d’années une cohorte de 1.824 adultes âgés de 55 à 65 ans répartis en trois groupes : des abstinents, des buveurs modérés et  des gros buveurs. »

Embrouillée par une analyse multicritères et des co-facteurs de risques  l’enquête peine à démontrer que les buveurs modérés sont en meilleure santé et  bénéficient d’une meilleure longévité. Le débat continue pour le plus grand plaisir des scientifiques et des revues oenologiques….. « Dans leurs conclusions, les chercheurs américains se contentent
de recommandations de bon sens qui n’encouragent pas à faire la fête : les
personnes âgées ne doivent pas boire plus de deux verres par jour.  Mais
les abstinents ne doivent pas non plus se mettre à lever le coude, même
modérément, pour espérer gagner quelques années de vie supplémentaire »

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