Eloge du Zinfandel

« Il n’y a point de contrainte en religion » Le Coran, sourate II, verset 256
Si le cépage Zinfandel est identique au cépage croate Crljenak Kaštelanski, il est originaire des Pouilles (Italie) où il est nommé Primitivo. Prépondérant en Californie, jusqu’en 1998, il est aujourd’hui en seconde position derrière le cabernet-sauvignon. En progression tout de même en Californie, où il occuppe 20.000 hectares versus 14.000 hectares en 1978. Cépage de vin rouge, il possède un clone de blanc (diffusé aux Etats-Unis, en Australie & en Afrique du Sud)
Il donne des vins charpentés et de bonne garde quand ils sont bien vinifiés.Parfois épais et sans finesse dans les arômes de fruits rouges (framboise et cassis).
Carnet de Cave
PRIMITIVO DI MANDURIA DOC   Sessantanni 2006 – Pouilles – Italie.
Provenant de la commune de San Marzano, des vignobles Neviera et Casa Rossa. Cette appellation d’une superficie d’environ 800 hectares, est réputée pour la production de vins rouges concentrés et même de vins liquoreux, naturellement doux ou mutés. La robe, grenat pourpre est d’une grande profondeur. Le nez est ample et complexe, très fruité, marqué par des arômes de confiture de prune et de cerise, de tabac blond légèrement épicé. La bouche est de grand corps, présentant une note balsamique, dotée de tannins fins et soyeux. La finale s’exprime sur des épices très doux, et des saveurs de cacao, café et vanille.

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