De magnifiques Cahors blancs

«  Il n’y a pas de si grand philosophe qui ne croie en un million de choses sur la foi d’autrui et qui ne suppose beaucoup plus de vérités qu’il n’en établit (…) il faut donc toujours, quoiqu’il arrive, que l’autorité se rencontre quelque part dans le monde intellectuel  et moral. Sa place est variable mais elle a nécessairement sa place. »  Alexis DE TOCQUEVILLEDe la démocratie en Amérique – (1840)    

Je me suis moqué il y a quelques jours de  valse des cépages  qui avait malheureusement conduit à planter du malbec en Pays de Loire. Dans la patrie du malbec (avec l’Argentine), il existe des expériences réussies d’implantation de cépages non natifs : Depuis de nombreuses années, Pascal et Jean Marc Verhaeghe produisent un superbe Château du Cèdre Blanc  à base de viognier de vignes  de vingt ans. Nez d’abricot et de violette. Bouche fruitée d’une grande longueur. 

Aujourd’hui, Jean Luc Baldès nous régale avec le Le Sec du Clos  2009, qui allie chardonnay et viognier. Récolté le soir au clair  de lune, il possède un nez avec des notes d’agrumes et de fruits confits. Bon équilibre en bouche. Bientôt nos commentaires sur sa dernière création  un Malbec rosé pétillant   

Carnet de cave     

Château du Cèdre Blanc   2008              Château du Cèdre  – Bru –  46 700 Vire-sur-Lot  France – Tél  +33 5 65 36 53 87   

 Le Sec du Clos  2009                      Jean Luc Baldès, les poujols – 46 700 Vire-sur-Lot  France

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